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fcv in (jropcn ivbcneu ©cfapcn über baö ^nm. ®en?öt)nli(^ la^t 

 man tic 9)?cvic|"a fcdjö biö ad;t ©tunticn (an^ foc^en unb t>rtnn lang< 

 [am abfii()(ctt. 2Bivb jn bicfcr gd'ifftöfcit ^cfe gcfctU, unfe fie bei- 

 ©ä^run^ überlaffen, fo nennt man baö barauö ()eviionjc[)enbe ©etcanf 

 9J?cricfa; ivirt) fte aber burcf) einen auö ^almenblattftrcifen gefloc^* 

 tonen Scicf;ter 9c[ci[)ct unb jum jweiten Tide äum Äocfeen gebracht, 

 fi) entftef)t bann ber 58ilbi(, iveld^er bnrc^ f)in3U9efe(^te ^efe in ©af)* 

 rnng gebracht wivb unb nacO ivenig (Stunben genoffen iverben fann. 

 5J?an öertbeilt i[)n fc^lietlliit» in gvof5e, faft fitgelvunbe Stopfe, §Bu* 

 ra^m (^(ural öon 55urma), beren 3n()alt bem v^on 6 biö 8 unferer 

 51af(^en gleid^fommt. @ine „^uvma 5Bi(bil" foftct in (»bart[)um jwei 

 ^iaftev, aber tro^ biefeö nieberen ^veifeö beträgt ber fid) beim 33rauen 

 beö SBilbilö ergebenbe ©enjinn 300 biö 400 ^rocent ber 2tuö(agen. 



2)er 33i(bil fc^mccft fäuerli«^, aber feine^ivegS unangene()m, ift be* 

 raufc^enb unb mirb in Keinen £luantitäten an<i) wn (Suropaern gern 

 genoffen •)• ^^ »erme^rt bie in jenen Sanbern bie ®efunbf)cit erf)a(tenbe 

 ^autauöbünftung, unb fotl nad) Sluöfage meiner 5)iener, unter benen 

 fid) grope S3eref)rer bicfeö fubaf)nefifcf)en 9(eftarö befanben, fef)r mly 

 renb fein. 



3n manc^ien SDorfern (Subaf)nö bereitet man noc^ ein britteö gei* 

 ftigeö, unö (Europäern efeU)afte6 ©etriin!, bie 55üf)fä. ©ie ifi ein 

 bünnflüfftger, mc[)(artiger, auä einem geröfteten unb bann jerbrocften 

 3)urraf)me[)(f[umpen unb Sßaffer ^ufammengefe^ter 53ret, ivetd^er in 

 faure ®a()rung übergegangen ift unb [)öc^ft wiberlic^ fcf;mecft. 



53ei ber Slrmutf) ber innerafrifanifc^cn Sänber an frud^ttragenben 

 Säumen fennt man im (2ubal)n nur jivei ©etranfe, ttjelc^e au6 grüc^* 

 ten entftanben fmb. 3)aö erfte ift eine au6 !Datte(n burd^ ©ä^rung 

 erhaltene ?D?ericfa, baö anbere eine Simonabe, welche man auö bem 

 fäuerlic(;cn Tld)k ber grüct)te beö Slffenbrobbaumeö ober ber Slbanfo- 

 nia gewinnt. Sßcibe finb uto()Ifc^mecfenb. 



(Sin brittcö Iimonabenäf)n(ic^eö, n)of)lfcf;medenbeö unb fe[)r erfvi- 

 f^enbeö ©etränf crf)a(tcn bie ®ubaf)ncfen burc!^ einen Slufgup 'oon 

 SGßaffer über ^art gcbacfene unb nodb befonberö in ber Sonne getrocf* 

 nete bürrc unb fe{)r faure 3)urraf)== ober 5)oc^enfIaben. Sei SOSüften^ 



') 2)amit flimmt 93uvf[)Qvlt übevcin, ber bcn Sifbit mit einem üwai füuertic^ 

 (jeiüotbenen (Sfjampagnev ycrg(cid)t (Nnl.ia 218). ®. 



