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Lors de la rccoUe des fruits, on pourra appliquer une taille 

 eu vert aux rameaux du pêcher en plein vent. L'époque devra 

 être assez précoce pour qu'une recrudescence de sève provoque 

 des rameaux qui aoûtent parfaitement avant l'hiver, ou assez 

 tardive pour que les derniers vestiges de camhium cicatrisent 

 la coupe et ne puissent plus faire débourrer les yeux avant le 

 printemps. La taille d'hiver devient alors inutile, et le pêcher 

 se dégarnira moins que s'il était abandonne à lui-même. 



Poirier. 



Le Poirier aime un bon sol substantiel et profond. Les ter- 

 res arides ne sont pas favorables à sa végétation ; trop humides, 

 elles nuisent à son fruit. 



Les terres franches, les terres argilo-siliceuses, les sables 

 gras, ferrugineux, les terrains légers, un peu frais, où l'humus 

 tourbeux domine le calcaire, tous ces terrains conviennent au 

 poirier, à la condition que la couche arable soit épaisse et que 

 le sous-sol soit perméable. 



Quand le sous-sol est contraire à la végétation et d'une ex^ 

 traction difficile, on évite d'y toucher; il suffira d'améliorer la 

 couche végétale en l'amendant et en augnieatant son épaisseur. 

 Au ca^d'impossibilité, il vaudrait mieux renoncer à y planter 

 des poiriers. 



Le poirier vit difficilement sous une latitude supérieure à 

 celle du midi de la France. Déjà sur quelque points du litto- 

 ral de la Méditerranée, le mistral lui est contraire ; en Algérie, 

 il roussit, il se dessèche sous les vents du désert. Ailleurs, vers 

 le Nord, les brouillards froids et permanents de l'Angleterre, le 

 voisinage des glaces de l'Europe septentrionale, sont autant 

 d'obstacles à son existence. 



Il faudra donc, dans les contrées chaudes, planter le poirier 

 sur le versant nord des collines et sur les plateaux où le vent 

 circule librement, tandis que dans les localités froides on le 



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