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St. Catherine, bon fruit frais, excellent en pruneau; 



Quetche et ses Ss. variétés, hâtive d'Allemagne , d'Italie, 

 très-bonnes pour pruneaux, tartes et compotes; 



Datte, jaune, exquise à la cuisson et en pruneau ; 



Jaune tardive, très-bonne en pruneau, en marmelade, etc. ; 



Les perdrigons, les damas, le Norbert, sont une bonne res- 

 source pour le séchage, la pâtisserie, la cuisine. 



Le prunier, comme le cerisier, n'a pas besoin d'être taillé; 

 on laisse à l'arbre prendre la forme que la nature lui donne. 

 A l'époque de l'échenillage , on pourrait tondre les extrémités 

 des rameaux qui s'emportent, et éviter de faire des plaies ou 

 amputations sur les fortes branches. 



Vigne. 



Chacun sait que la vigne préfère les terrains légers, secs, 

 caillouteux, en pente ou en plaine et les climats chauds ou tem- 

 pérés. Les situations froides lui sont funestes. 



Il n'entre pas dans notre cadre de traiter la question vili- 

 cole ; mais il nous semble que l'on néglige trop la vigne dans 

 les cultures fruitières spéculatives. Déjà plusieurs contrées s'y 

 sont livrées et en ont obtenu des bénéfices extraordinaires. Des 

 vignerons du centre et du midi de la France ont doublé leur 

 fortune en livrant leur raisin à la consommation au lieu d'en 

 faire du vin. 



Le raisin est en effet un aliment sain, agréable, recherché 

 par tout le monde, dans tous les pays et en toute saison, 



La plantation définitive de la vigne se fait avec des rameaux- 

 boutures ou au moyen de plantes enracinées; on les dresse en 

 ligne palissés sur des treilles en fil de fer ou bien on les accole 

 à un paisseau. On peut ainsi changer des friches stériles en mi- 

 nes d'or et garnir les talus ou les rives des chemins de fer, les 

 allées du verger, etc. 



Parmi les raisins de table, le Chasselas est la variété supé- 



