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meuse, rougeàtro. — Fouilles Irès-grandos, h\ on liipinnt^os, verlps en dessus, l»Ian- 

 chàtres en dessous ; folioles oppos(Vs, sessiies, ovales, denlf^f^s en scie, souvent lobées, 

 surtout la terminale; jx-lioles listuleux et picsentanl deux ^Mandes expansions à leur 

 base. — Fleurs d'un vert jaunâtre, en ombelles nondireiises (juillet-août). — Invo- 

 lucre nul ou à une, deux folioles, involucelles de huit folioles linéaiics. — Calice peu 

 distinct. — Corolle à cin(i pétales, ouverte en rosette. — Cinq élamines plus lon.i^ues 

 que les pétales. — Deux styles courts cl réfléchis. — Kruit ovoïde, an.i,Mileir\', divisé' en 

 deux akènes ovales, planes d'un côté, convexes cl marquées de Irois lignes de l'autre, 

 enlourées d'une bordure membraneuse. 



Parties iisit^esifi. — La racine, les tiges et les fruits, rarement les feuilles. 



Culture, r^eolte. — On cultive principalement l'angélique en grand aux envi- 

 rons de Paris, de \iorl et de Nantes. On clioisit un teirain substantiel, liumide, h une 

 • exposition un peu chaude. Le terrain qui lui convient le mieux est un sable gras. On 

 la sème d'abord en |)éi)iniére dans un sol trés-ineuble, et on recouvre légèrement la 

 graine de terre fine, afin qu'elle ne soit pas enlevée par le vent. On peut semer en 

 mars ou en septembre après la maturité des graines. Si le semis a été fait en mars, on 

 le repique h la fin de l'été ou au commencement de l'autonme ; s'il n'a été fait qu'en 

 septembre, on le replante au printenq)s suivant. l'endant que l'angélique est en pépi- 

 nière, elle ne demande que peu de soins ; il suffit de la sarcler. 



On choisit pour la transplantation les plus beaux ])ieds de la pépinière et ayant des 

 racines de la grosseur du petit doigt ; on laisse les plus faibles une saison de plus, afin 

 qu'elles puissent se fortifier. Cette opération se fait par un temps humide ou pluvieux, 

 afin de n'être pas obligé d'arroser, et dans un terrain profondément labouré et bien 

 amendé ])ar des engrais. Les jeunes plants sont mis en terre au plantoir .'i près de 

 2 mètres les uns des autres, afin qu'ils soient assez éloignés pour ne pas se nuire; plus 

 éloignés ils ne conserveraient pas assez de fraîcbeur. Les plantations d'automne, favo- 

 risées par les pluies, reprennent sans autre soin que le sarclage ; celles du printemps 

 exigent des arrosenients s'il y a sécheresse. Lorsque tous les pieds d'angéli(iue sont 

 bien repris, la plantation dès lors esl assurée, et elle peut durer plusieurs années, 

 pourvu que l'on répande tous les ans sur le terrain des engrais abondants avant que 

 la plante commence à faire de nouvelle pousses et que l'on pratique quatre labours ou 

 binages. Le premier labour, qu'on fait h la fourche, a lieu au printemps, lorsque les 

 pieds de la plante commencent à montrer leurs premières feuilles; les autres, qui se 

 font par intervalles dans le courant de la belle saison, peuvent être plus superficiels. 



La première année, la récolte d'angélique est peu considérable. Ce n'est qu'-^i la 

 deuxième que les tiges ont acquis un degré convenable de perfection. Les années sui- 

 vantes la récolte est encore plus abondante. On cueille les tiges au moment où les 

 premières ombelles commencent à défleurir (juin-juillet), on les coupe ras-terre. Les 

 racines se récoltent en septembre ; on les fend en morceaux pour les sécher, puis on 

 les enferme dans des boîtes de bois. Les plus estimées sont celles dont l'odeur se rap- 

 proche le plus de celle du musc. On doit préférer les racines qui n'ont pas plus d'un 

 an de récolte. 



Les feuilles perdent presque toutes leurs propriétés par la dessiccation. Les fruits 

 conservent leur saveur aromatique et leur àcreté. 



Propriétés physiques et cliiniiqiies. — L'angélique a une odeur 

 forte, aromatique, et une saveur piquante, un peu amère. Il est facile de distinguer le 

 lait des vaches qui s'en nourrissent. 



L'analyse a constaté dans la racine de l'huile volatile, de l'acide angélicique, de l'an- 

 gélicine (résine cristallisée), une résine amor])he, une matière amère, du tannin, des 

 malates, de l'acide pectique, de la gomme, de l'amidon (Buchner). L'eau et l'alf^ool 

 dissolvent ses principes actifs. 



[D'après Mayer et Zeuner, l'angélique renferme trois acides volatils, dont l'un serait 

 l'acide valérianique, et résulterait de la transformation d'un autre corps.] 



Par incision des tiges et du collet de la racine d'angélique faite au commencement du 

 printemps, découle un suc gomme-résineux qui exhale une odeur fortement aromatique. 

 Ce suc pourrait, dans certains cas, remplacer le benjoin et le musc, quoique moins 

 énergique. On peut encore, en faisant fermenter les racines et en les distillant ensuite, 

 en retirer une sorte d'eau-de-vie qui a, dit-on, la même odeur que la plante. Les tiges 

 sèches sont très-riches en alcali ; elles donnent presque 10 pour 100 de potasse. 



