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bêchait la terre, vivait d'aliments grossiers et buvait beaucoup de vin. Laii- 

 gélique, dit lloques, est surtout un excellent remède pour les vieux gcjutleux 

 qui digèrent ijénihlement et qui sont tourmentés par des ilatuosilés; pour les 

 convalescents dont les forces sont éi)uis6cs soit par la longueur de la ma- 

 ladie, soit par l'abus des méthodes énervantes. Les peuples du nord de 

 l'Europe, les Lajjons surtout, font un grand usage de cette plante à titre 

 d'aliment, de condiment et de remède. Ils l'emploient pour combattre les 

 affections de poitrine, la raucité de la voix, les coliques. Ils la mâchent 

 comme du tabac. Quelquefois ils préparent, avec les boutons des fleurs 

 bouillis dans le pelit-lail de renne, un excellent stomachique. Les Norvé- 

 giens, dit-on, font du pain avec la racine. 



L'angélique est une plante précieuse trop peu employée. J'en ai fait dans 

 ma pratique à la campagne un fréquent usage, et je puis affirmer qu'elle est 

 d'une grande ressource non-seulement pour remplacer la serpentaire de Vir- 

 ginie, mais aussi toutes les racines aromatiques exotiques, le contrayerva, 

 le coslus d'Arabie, etc. J'associe souvent la racine d'angélique aux amers, 

 surtout dans la composition des vins médicinaux toniques, pour les aroma- 

 tiser. J'emploie la semence comme stimulante et carminative. Les feuilles 

 fraîches, que j'ai mises en usage à l'extérieur, sont résolutives comme celles 

 d'ache et de "persil. «Si cette plante, dit Bodart, avait le mérite d'être 

 étrangère, elle serait aussi précieuse pour nous que le ginseng l'est chez les 

 Chinois; elle se vendrait au poids de l'or. » — a Nous voyons avec peine, 

 dit Iloques, qu'une plante si active et si riche en propriétés soit si peu 

 usitée de ;ios jours, tandis qu'on adopte avec enthousiasme quelques re- 

 mèdes exotiques, dont la nouveauté, la rareté, la cherté font seules tout le 

 mérite. » 



Angélique sauvage ou des Bois {Angelica sylvestris). — Plante commune 

 dans les bois et les prairies un peu humides, ombragées, sur les bords des 

 fossés et des ruisseaux, qui diflere de la précédente par des proportions 

 moindres, par sa tige moins rameuse et moins grosse, ses feuilles plus pe- 

 tites, sa racine moins épaisse et plus blanche. Ses ombelles, de 25-30 rayons, 

 sont très-amples; ses feuilles sont blanches (juillet-septembre). Ses proprié- 

 tés sont loin d'égaler celles de l'angélique-archangélique. Un emploie la ra- 

 cine, en Suède, comme antihistérique et antiépileptique, à la dose de 4 gr. 

 en poudre dans un verre de vin blanc le matin à jeun. On se sert aussi de la 

 graine pulvérisée pour détruire les poux. 



La culture de cette plante, dit AVillich, devrait être encouragée. Les tan- 

 neurs et les mégissiers lui ont reconnu des propriétés analogues à celles de 

 l'écorce de chêne. Les herboristes substituent quelquefois, sans scrupule, 

 l'angélique sauvage à l'angélique officinale; celle-ci est beaucoup plus odo- 

 rante. 



ANIS. Pimpinella anisum. 

 Anisum herbariis. Bauh. — Apium anisum dictum, semine suaveolente. T. 



Anis vert, — boucage à fruits suaves, — anis boucage, — pimpinelle anis. 

 Ombellifères. — Amminées. Fam. nat. — Pentandrie digyiME. L. 



Plante annuelle, qui croît spontanément en Egypte, en Turquie, en Sicile, 

 en Italie. On la cultive en France, principalement en Touraine et dans les 

 départements méridionaux, où l'on en fait des semis considérables. 



Description. — fUiciiie fusiformc, fibroiise, blanchâtre. — Tige de 30 à /lO con- 

 timèlrcs, licrbacéo, cylindrique, creuse, rameuse, pubescente. — Feuilles alternes, 

 amplexicaules, glabres; les radicales jiétiolées, tril'oliées, dentées; les moyennes ailées, 

 subréniformes, arrondies, incisées ou dentées ; les supérieures on découpures d'autant 

 plus étroites et pointues, qu'elles sont plus près du sommet. — Fleurs blanches, petites, 



