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goa pendant cinq on six jours ; la diarrhée avail (Iis|)aiu. Chanier a vu une 

 diarrhée qui avail deux ans d'exislenee cesser sous rinllncnce du môme 

 moyen. L'artichaut agit-il (;ommc astringent, ainsi que llomolle paraît le 

 croire? Le phosphore qu'il renl'ermc scrail-il pour quelque chose dans celte 

 propriété curative, question soulevée par Dreyfus? JJornons-nous à signaler 

 le fait sans en cherchei- l'explication (1). » (En Allemagne on a préconisé 

 l'artichant contre les névi-algics, le scorbut, etc.) 



ARUM. Arum maciilatiim. L. 



Arian vulgare. T. — Arum vuhjare maculalimi et von maculatum. Park. 



Arum couimun, — pied de-vcaii, — gouet, — gouct commun, — var|uettc, — languc-de-bœul', 

 — licrbc-à-pain, — racine aniidannière, — herbe dragonne. 



Aroïdées. — Cor.ocAsiKES. Fam. nat, — CiYnandrie polyandrie. L. 



Celte plante vivace(Pl. VI) est très-commune dans les lieux humides, le 

 long des haies, sur le l)ord des chemins, dans les bois ombragés. 



nesci'iption. — Rliizonio arrondi, gros à peu près comme im œuf do pigeon, 

 luhéroiix , garni de quelques fibres , brunâtre extérieurement , blanc, à Tintéi-icur, 

 cliarnn et imprégné d'un suc laiteux. — Tige de 15 h 20 cenlimètres, cylindrique, 

 lisse, radicale, cannelée, uniflore, tendre, spongieuse, enveloppée intérieurement par 

 les gaines des pétioles. — Feuilles longues de 25 à 30 centimètres, sagittées, à oreilles 

 peu divergentes, engainant la tige par leur pétiole, luisantes, d'un beau vert, souvent 

 marquées de taches blanchâtres ou brunes qui lui ont valu son nom spécifique, bien 

 que ce caractère manque quehjuefois. — Fleur terminant la tige, et présentant : 1° au 

 lieu de calice, une spatbe monopbylle, membraneuse, très-ample, droite, terminée en 

 oreilles d'âne, verdàtre en dehors, blanche en dedans; 2° un spadice très-simple, beau- 

 coup plus court que la spatbe qui l'environne, d'abord blanc-jaunàlre, puis l'ougeâlre 

 ou pourpre-livide, fleuré à sa partie inf(''rieure, nu à son sommet ou chalon, lequel est 

 cylindrique, ressend)lant h \m |)ilon, se fléti'issant et tombant avant la maturation (mai). 



— Anthères nombreuses, sessiles, létragones, disposées sur plusieuis rangs au centre 

 du chaton et au-dessous de deux ou trois rangées de glandes aiguës. — Ovaires très- 

 multipliés, à stigmate barbu entourant la base du chaton. — Fruits ou baies globu- 

 leuses, devenant rouges en nuuàssant, succulentes, uniloculaires, contenant une ou 

 deux semences dures et arrondies, et formant un bel épi serré. 



Parties usitées. — La racine (rhizome) et les feuilles. 



[Culture. — L'arum n'est cultivé que dans les jar.lins de botanique; on le pro- 

 page de graine ou de cayenx, soit encore par séparation des pieds, dont on plante les 

 éclats en teri-e un peu ond)ragée et abritée ; les essais de culture en grand n'ont donné 

 aucun résultat avantageux.] 



Récolte. — Les feuilles, étant caduques, ne peuvent être récoltées qu'avant la 

 fructification, qui a lieu d'août â octobre. Les rhizomes s'arrachent au printemps ou à 

 l'automne; ils demandent de la prudence quand on les emploie frais. Je ne mets en 

 usage que la racine de l'année; plus ancienne et trop desséchée, elle est d'un efTet in 

 usage ou nul. On ne peut apprécier le plus ou moins de perte de son principe actif 

 par la vétusté. 



Propriétés pltysiques et eliintiques; usages écononii(|ues. 



— L'analyse a démontré dans la racine d'arum, de l'eau, de la gomme, de l'albumine, 

 une substance sucrée non cristallisable, un principe tres-âcre soluble dans l'eau, un 

 acide végétal, du ligneux, et de la fécule en grande quantité. 



La racine fraîche, de même que les feuilles, esl d'une âcreté telle qu'elle produit 

 dans la bouche, lorsqu'on la mâche, une saveur brûlante qui se dissipe difficilement. 

 La dessiccation, ainsi que nous l'avons dit plus haut, lui ôte en grande partie cette 

 acrimonie ; il n'en reste aucune trace si l'on soumet cette racine h la torréfaction ou 

 à des ébuUitions répétées. On obtient par ces procédés une fécule blanche très-nour- 

 rissante, et avec laquelle, suivant Cirillo, on peut faire de fort bon pain. Il y a évidem- 

 ment une grande analogie entre l'arum et le manioc, avec lequel on se nourrit aux 

 Antilles ; dans l'un comme dans l'autre, la matière nutritive se trouve mêlée au poison 



(1) Bulletin des travaux de la Société médico-pratique, 1852, p. llo. 



