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Pour pulvériser lacilomcMif, ces chanipiguons, il faut les couvrir de muci- 

 lage de gomme arabique cl les l'aire sécher ensuite. 



[Les bolets conslituenl, pour C(Miaines contrées, un aliment très-recher- 

 ché; on les emi^loie aussi comm(> condiments; on a beaucoup exagéré leurs 

 propriétés alimentaires; ils contieiment de <So à 1)0 p. 100 d'eau el sont très- 

 peu azotés. Il faut se méfier des bolets qui changent de couleur lorsqu'on 

 les coupe : tels sont le Bolctus cyancscois, hicidus, etc.] 



BON-HENRI. Chenopodium bonus Henricus. L. 

 Bonus Henricus. J. Bauh. - Ltipiilliuni uurtuosum folio trlanijulo. C.B.Pai\k. 



Ansérine Boa-Henri, — toute bnniK-, — aiisi riin- sagittée, — épinard sauvage. 

 ClIÉ^OI'OI)[ACKES. — AxniPi.icF.KS. l'";iiii. liai. — Pkntandiuk dicynie. 



Celle plante croit dans les lieux humides, incultes, dans les terres grasses, 

 sur le bord des chemins. 



De.^erigtlioiï. — Ti^^os dressées, raraoïises, glabres, gi-assos, de 30 conlimètrcs 

 de liaiiti'iir. — iMMiilIt's alternes, péliolèos, entières, ti'iangniaires, en ter de flcolic. 

 comme celle de ramm, d'ini vert l'oncé en dessus, blancliàhc en dessous. — Fleurs 

 petites, verdàtros. en épis lenninaiix, conirpies, avec des ])raetées étroites à la Ixise 

 (pendant tout l'(ié). 



[Parties «ssiAées. — Les t'eiiillcs, qui sont recouvertes d'une ])oussière blanche 

 granuleuse. 



Culture. — Se sème en planches, comme ré|)inard. 



KôeoKe. — Les feuilles se récollent avant la floraison. Plus taid, elles deviennent 

 dures el coriaces. 



Proiirîétéî* pSiyj^iqiies et eliiaiiiqiBes. — Les feuilles sont très-imicila- 

 gineuses el se rapprocheiil \)\\.v leui' nature de celles de l'épinard.] 



Le bon-Henri, d'une odeur herbacée et d'une saveur visqueuse, qu'il jierd 

 par la dessiccation, est, comme l'épinai'd, auquel on l'a quelquefois substi- 

 tué, émollient et laxatif. C'est une plante plutôt alimentaire que médicamen- 

 teuse, el qui convient aux personnes habiluellemenl constipées. Cependant 

 j'ai employé son suc avec avantage comme succédané de la manne. Un 

 verre de ce suc (130 gr.), édulcoré avec la cassonade ou le miel, fait autant 

 d'ellct que 60 gr. de manne en sorte, dont le prix est trop élevé pour les ou- 

 vriers des campagnes. 



Les feuilles, contuses et réduites en une sorte de liniment avec du beurre 

 frais, apaisent, dit-on, les douleurs hémorrhoïdales et goutteuses. 



BOTRYS. Chenopodium botrys. L. 



Botrys ambrosioùlcs vuhjaris. Bauii. — Chenopodium <nnbrosioïdi's folio 



sinuafo. Tourn. 



Aiisériiie-t-)oti'ys, — botiide, — lierbc ;\ i)iintemi)s, — piment. 



CuKNOi'ODiACKKS. — Atru'LIckks. — CvcLOLODKES. Fam. nal. — PKMANUniK 



nK;v.Mi:. L. 



Cette plante annuelle (PI. IX) ci-oil dans les lieux sablonneux du midi de 

 la France; on la trouve dans les lei'i'cs iru'ultes aux environs de Perpignan 

 et de Toulouse, dans la Provence, etc. Lejeune, de Yerviers {in Dubois), dit 

 l'avoir rencontrée en Belgique, à Ensival, à Yerviers, à Liège. On la cultive 

 dans les jardins pour l'odeur balsamique de son feuillage. 



I>eseri|itioii. — llacine peu volumineuse, cliarnue. grisàti'e h TeNtéiienr, blanche 

 à rinlérieur, s'enlonçant jierpendicnlairement dans le sol en s'amincissanl i)ar degrés, 



