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posé on guirlandes, on le fait sécher promptement, pour le conserver ensuite dans 

 des boîtes et à Tahri de l'iiuniidité. Ses fleurs noircissent, et il perd de ses propriétés 

 en vieillissant. Comme on peut se le procurer facilement, on fera bien de ne pas le 

 garder au dclA d'un an. 



Propriétés pliys«i(|iies et rliiiiiiqiies; usages éeoiioinif|iies. 



— Tdiile la |)lante exliale une odeur ai'omaiiqne a[)procIianl de celle (l\i miel. L'eau 

 distillée des fleurs est éjïaleiuent odorante. L'analyse chimique a montré dans le gaillet, 

 de Tacélale de potasse, de Facide galliqne et du tannin. D'après les expériences de l'ar- 

 mentiei' et de Déyenx, cette plante n'a point du tout la propriété de taire cailler le laiL 

 «^Cependant, dit l'.oques, les Heurs ont des nectaires remplis d'une soi'tc de nu'el qui 

 s'aigrit |)ar une dessiccation lente, et passe à l'étal d'acide acétique, ce qui pourrait ex- 

 pliquer la propi'iété (pi'out ces fleurs de faire cailler le lait. Ainsi les deux chimistes 

 que nous venons de citer pourraient bien n'avoir pas tout à fait raison. » 



Dans plusieurs contrées de FEurope, et particulièrement en Angleterre, dans le 

 comté de Chester, où les fromages sont très-estimés, ou a soin, pour donner au coa- 

 gulum une coloration et une saveur particidières, de mêlei- les sommités fleuries de 

 caille-lait jaune avec la présure. liOs Anglais donnent au caille-lait jaune le nom de 

 présure (le lait [cheese reniiel), qui s'accorde mieux avec l'origine du mot que celui de 

 caille-lait. 



Les fleurs, en décoction dans une eau d'alun avec de la laine, donnent à celle-ci une 

 couleiu- orangée. La racine, arrachée au printemps ou en automne, bien nettoyée et 

 dispos('e par couches avec la laine fdée, ensuite bouillie avec la petite bière, teint la 

 laine en rouL^e. 



A l'intérielu. — Infusion, de 15 à 30 gr. par 



kilograii.niR d'eau. 

 Suc exprimé, de 100 à 200 gr. 



PREPARATIONS PHARMACEUTIQUES ET DOSES. 



Eau distillée, de 50 à 100 gr. et plus. 

 Poudre, 4 à 8 gr. 



Le caille-l;iit jaune est antispasmodique, sudorifique, légèrement diuré- 

 lique et astring;ent. On l'a vante dans l'épilepsie et les alTections épiicpti- 

 formes, dans les afïections nerveuses en général, la gastralgie, l'hysté- 

 rie, etc. 



Les anciens employaient cette plante comme astringente dans l'épistaxis, 

 et fomentaient avec sa décoction les parties allectées d'éruption ou d'inflam- 

 mation cutanée. On l'a préconisée plus lard en Catalogne et ensuite en 

 France comme anlispasmodique dans les aUections nerveuses et notamment 

 dans l'épilepsie. Bonafons a particulièrement appelé l'attention des méde- 

 cins sur les propriétés antiépileptiques de cette plante. « Dans toutes ses 

 expériences, dit Guersant (1), il a commencé par saigner et purger les ma- 

 lades, et leur a fait prendre ensuite, pendant trois jours consécutifs, quatre 

 onces de suc exprimé des sommités fleuries de gaillet, et pendant un mois 

 une infusion théiforme de cette plante. Les malades qu'il obligeait de rester 

 au lit f)nt presque toujours transpiré assez abondamment, et plusieurs de 

 ceux dont il jjarle ont guéri; mais je n'aurais garde, dit-il, de considérer ce 

 remède comme un spécifique constant, car je m'en suis servi dans d'autres 

 cas sans succès. On ne peut qu'approuver la sage réserve de Honafons, quand 

 on considère que l'épilepsie est une maladie qui tient ;\ une foule de causes 

 différentes, très-souvent obscures, et que la saignée et le purgatif ont pu 

 produire beaucoup plus d'effet que le suc de gaillet, qu'il ne donnait qu'a- 

 près. Sous ce rapport, la méthode de Jourdan, qui s'est servi du suc de 

 gaillet blanc, seul et sans autre remède, présente quelques avantages; mais 

 il parait que, dans la plupart des cas, les malades n'ont éprouvé (pi'un sou- 

 lagement momentané. Tout ce qu'on peut, jusqu'à ce jour, conclure de ces 

 expériences c'est que les fleurs des gaillets jaune et blanc agissent ;\ la 

 manière de beaucoup de fleurs odorantes, en produisant un effet d'abord 

 légèrement sédatif, et ensuite un peu excitant, comme l'indique la diapho- 



(1) Diclionnaiie des sciences médicales, t. III, p. 4^2. 



