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C'MIH)'" 4-0** = 2C'H0', 3II() -|- Zi (^O* 



Tannin hydraté. Acide galliqtiu. Acide 



ciirljonique. 



Cet ;ici(lo est blanc ; il ciistallise en aif^MiilIcs soyouscs, ou en [)risn)é.s ohli- 

 qiios à l)as(' rhoiiihoïdalc ; il est soliihic dans l'eau cl dans l'alcool ; il est 

 astringent; il ne préci|)itc i)as les alcalis orp;ani([uos et la ;_élatinc; il ne 

 troid)lc pas les sels de Ter au niiniinuni : c'est ce qui le distingue du 

 tannin. 



I/acidc f;alIi([uo est lrès-enij)loyé en Anglelcii-e. Neale, \\'. iJcaf^es et 

 Garclner, Tout trcs-vanlé comme hémostaticjue, conti'c l'iiydropisie scarla- 

 tinouso, à la dose de 25 centij,M'. |)ar jour, conli'c l'hénialémèsc, l'alhumi- 

 nurio, les érysipcles, les hémonlioïdes. (Les médecins allemands ont préco- 

 nisé l'acide gallicpie uni ou non ;\ l'acide bcnzoïquc d,ms le li-ailenient de la 

 coqueluche ) Kn injection, on l'utilise contre les hémorrhagies utérines; à 

 l'extérieur, en topique, linimenl ou pommade contre les engelures.] 



(Citons deux variétés de chêne habitant le Midi, utilisées par la médecine 

 et l'industrie. 



Le CiiÈNE LiKGE {Q. siibcr), fournissant le tissu très-léger, dépressible, as- 

 sez élasticjue, auquel il doit son nom. 



Le liogo, produit par lo (It-vcloppcmcnt consi(lérn])lo de la coiiclie subéreuse de Pé- 

 corce, est coniijosé uniqiienient (le lissu celliilaii'e dont les cavités coiitieniient des ma- 

 tières astringentes, coloranles et r('sineuses ou grasses. Clievreul re'^arde ce tissu 

 comme un principe immédiat, la subéiine, ayant pour caractère de donner par l'acide 

 azotique un acide, l'A. subeiique. 



Le liège, brûlé et réduit en poudre, incorporé dans de l'axonge, constitue 

 une pommade astringente très-usitée par le vulgaire contre les hémor- 

 rhoïdes, surtout lorsqu'elles sont le siège d'un flux excessif. 



En chirurgie, on se sert du liège dans les bandages et appareils, pour éta- 

 blir des points de compression. On en fait des bouts de sein artificiels, etc. 



Le Chêne a kermès {Q. coccifera), arbrisseau sur lequel vit le lecanium 

 ilicis ou kermès, insecte dont, avant l'introduction de la cochenille, les ha- 

 bitants de la Provence faisaient un grand commerce comme matière colo- 

 rante écarlate.) 



CHERVI. Sium sisariim. L. 

 Sisarum Germunorum. Bauh. — Suer sativum. Tourn. 



Ctierui, — chirouis, — girolés, — gérolle, — racine sucrée, 

 Ombei.lifères. — Amminées. l''am. nat, — Pentandrie digynie. L, 



Cette plante, que l'on dit originaire de la Chine, est cultivée facilement 

 dans les potagers pour les qualités alimentaires de ses racines. On la mange 

 comme le salsifis. 



De^rription. — Racine composée de cinq à neuf ou dix tubérosilés longues de 

 15 à 18 centimètres, grosses comme le doigt, ridées, annelées, tendres, faciles à rompre, 

 blandies, disposées en faisceau et terminées |)ar des radicules filiformes. — 'liges 

 noueuses, striées, de 60 à 80 centimètres. — Feuilles alternes, amplexicaides, ailées, 

 gxirnies de cinq, sept, neuf folioles ovales, pointues, finement dentées en leurs bords et 

 opposées, à Texception de la terminale ; feuilles florales ternées. — Fleurs petites, 

 blanches, disposées en ondielles terminales, dont les rayons varient pour le nombre, 

 qui souvent est très-considérable ; ondjelle générale et ombeliules nnniies à leur base 

 d'une collerette formée de quatre ou cinq folioles simples, linéaires et inégales. — Corolle 

 rosacée de cinq pétales égaux, snbcordiformes. — Cinq étamines plus longues que les 

 pétales. — Ovaire inférieui' chargé de deux styles courts. — Fruit consistant en deux 

 akènes accolés, convexes, striés d'un côté, plans de l'autre. 



Parties usitées. — La racine. 



