358 CUMIN. 



Ce mince «vantage peut Cire obtenu plus efficacement par d'autres plantes 

 mieux connues que la croisetle, dont je n'ai parlé, au reste, que parce que 

 les herboristes et les pharmaciens doivent l'avoir pour satisfaire au préjugé 

 populaire qui en perpétue l'usage. 



CUMIN. Ciiminum cymiimm. L. 



Cuminum semine lonyiore. Bauh. — Fœniculum orientale, cuminum 



dictum. TouRN, 

 Ombellifères. — Clminées. Fnm. nat. — PEMA^oniE digynie. L. 



Cette plante, originaire de l'Egypte et du Levant, est cultivée dans nos 

 provinces méridionales. 



Description. — Racines grêles, allongées, presque simples, fi])reuses el blan- 

 châtres. — Tige glabre, rainoiise, striée, de 20 à 25 centimètres. — Feuilles alternes, 

 distantes, très-glabres, menues, découpées en lanières presque capillaires, bifides, ou 

 plus souvent trifides. — Fleurs blanches ou purpurines, petites, en ombelles de quatre 

 à cinq rayons (juin) ; chaque fleur se composant d'un calice entier, d'une corolle à cinq 

 pétales échancrés au somnict, de cinq élamines, de deux styles persistants. — l'omit 

 glabre, composé de deux akènes ellipsoïdes, appliqués Tun contre l'autre, striés sur 

 leur dos. 



Parties usitées. — Les fruits. 



Culture, récolte. — Les mêmes, à peu près, que celles de Fanis. 



Propriétés pliysi(|ues et chiniiciues ; usages écononiiques.^ 

 — Les fruits de cumin exhalent une odeur fortement- aromatique. Leur saveur est 

 piquante, acre, désagréable. Ils sont composés, en giande partie, d'huile essentielle jau- 

 nâtre, d'une saveur piquante, d'une odeur très-pénétrante, qui se dissout dans Falcool. 



[L'huile essentielle de cumin, que l'on extrait des fruits par distillation, est, d'après 

 Cahours et Gerhardf, formée de deux essences: l'une, le cyméne, est un hydrogène car- 

 boné = C^^H'S l'autre, oxygénée, est isomère avec l'essence d'anis; c'est le cuminol 

 ou hydrure de cimyle dont la composition = C-» H'- 0- = C-» H'* 0- Il ; celle-ci, en 

 absorltant deux molécules d'oxygène, se transforme en acide cuminique = C-° IV- O* (1). 



Les Anglais, les Alh'mands el les Hollandais se servent de ces fruits comme condi- 

 ment, h la manière du carvi. Les Anglais en mettent dans leurs fromages. (Les Paisses 

 en confectionnent une liqueur stomachique excellente.) 



PRÉPARATIONS PHARMACEUTIQUES ET DOSES. 



A l'extérieup.. — Huile essentielle, Q. S. pour 

 embrocation sur le bas-ventre dans les coli- 

 ques venteuses, l'hystérie. — Cataplasmes, 

 sachets, lavements. 



A L'iKTÉr.iEun. — Infusion , à vase clos, 10 à 



20 gr. par kilogramme d'eau. 

 Eau distillée (2 sur 15 d'eau), 50 h 100 gr., 



en potion. 

 Teinture élhérée (1 sur 8 d'éther siilfurique), 



50 centigr. à 1 gr., en potion. 

 Huile essentielle, 10 à 30 centigr., en potion, 



julep, ou oléo-sacchai'um. 

 Poudre, 1 ;'i 5 gr., en pilules, dans nn liquide, 



en électuaire, ou dans du pain azyme. 



On composait autrefois un emplâtre de cu- 

 min. 



Le cumin fait partie des quatre semences 

 chaudes majeures. 



Le fruit du cumin est un excitant comme l'anis, la coriandre, et le fenouil. 

 Il est stomachique, carminalif, diurétique, sudorifique ou emménagogue, 

 suivant l'état des organes sur lesquels il exerce son action. Un l'emploie par 

 conséquent dans les flatulences, la colique venteuse, la tympanite, l'arné- 

 norrhée, la leucorrhée, pourvu, toutefois, que dans toutes ces aflcclions il y 

 ait atonie générale ou locale des organes. Suivant Desbois, de Rochcfort, ses 

 semences constituent un sudorifique excellent. La teinture éthérée est la 

 préparation la plus énergique ; ses effets sont instantanés. L'huile essentielle 

 est employée comme celle d'anis. On compose des cataplasmes avec ses 

 fruits pour résoudre les engorgements des mamelles et des testicules, les 



(1) Annales de chimie el de physique, 2' série, t. I, p. 00. 



