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semblables, m'autorisent à émettre cette opinion et me font un devoir de 

 rendre hommage à la vérité. 



On falsifie quelquefois le saindoux avec l'amidon, ce qui lui donne de la 

 blancheur. Cette fraude, peu connue, est cependant assez fréquente. 



( L'amidon a été proposé comme contre-poison de l'iode ; en présence de 

 ee métalloïde, il prend une coloration bleue caractéristique, et constitue 

 l'iodure d'amidon. 



L'iodure d'amidon médicinal est un composé d'iode, d'amidon et d'al- 

 cool. Il a les mômes propriétés que l'iode et est particulièrement employé 

 contre les affections scrofuleuses et tuberculeuses. On l'administre ordi- 

 nairement à la dose de 6 à 18 gr., en boisson, potion, sirop, etc. Castex 

 assure se trouver très-bien de l'emploi topique de l'iodure d'amidon dans 

 le traitement des plaies ulcérées, de vieux ulcères, etc. Voici comment on 

 peut préparer et appliquer ce médicament. On fait de l'empois avec 30 gr. 

 d'amidon et 90 gr. d'eau, et l'on y mêle à froid 8 gr. de teinture d'iode, en 

 remuant jusqu'à combinaison complète. L'emplastique ni trop liquide ni 

 trop épais qu'on obtient ainsi est mis en couche assez épaisse sur des gâ- 

 teaux de charpie et appliqué sur les plaies, convenablement nettoyées et sé- 

 chées. L'appareil ainsi appliqué doit être pressé un peu, pour qu'il soit bien 

 en contact avec la surface malade. Il peut rester en place plusieurs jours, 

 et, lorsqu'on juge convenable de le lever, il est nécessaire de le ramollir à 

 grande eau pour empêcher la lacération des bourgeons charnus qui peuvent 

 y adhérer (1). 



Dextrine (C'-^H^O*, HO). — L'empois, traité par l'orge germée, se fluidifie 

 et forme un principe solublc connu sous le nom de dextrine. Ce principe 

 sert à la préparation des appareils employés pour le maintien des fragments 

 dans le traitement des fractures, et doit être préféré, suivant Yclpeau, à l'a- 

 midon simplement converti en empois. 



[ La dextrine est incristallisable, soluble dans l'eau et dans l'alcool étendu, 

 insoluble dans l'alcool concentré ; elle ne bleuit pas par l'iode, n'est pas 

 précipitée de ses dissolutions par l'acétate de plomb, et est précii)itée par 

 l'alcool concentré. 



On l'obtient : 



1" En soumettant l'amidon à une légère torréfaction; 



2" Par l'action de la diastase sur l'amidon, en ayant le soin d'arrêter l'ac- 

 tion avant la formation du sucre ; 



3" En soumettant l'amidon à l'action des acides étendus. 



Bandage dextrine. — Dextrine, iOO gr.; cau-de-vie camphrée, 60 gr.; eau 

 tiède, Q. S., environ 40 gr. 



On fait une pâte bien homogène ; on y plonge les bandes, et on les roule 

 en enlevant entre deux doigts l'excès d'enduit; on applique le bandage, et 

 pour l'enlever on l'humecte d'eau chaude. 



Sirop de blé. — On emploie dans certaines industries et on a essayé d'uti- 

 liser en médecine, comme adoucissant et édulcorant, un sirop dit de blé, 

 qui n'est autre chose qu'un sirop de sucre de fécule contenant encore un 

 peu de dextrine non transformée. C'est un sirop incolore ou légèrement 

 ambré, très-épais, filant, de la consistance de la pâte de térébenthine, so- 

 luble dans l'eau. Il pourrait, pour les gens pauvres, remplacer le sirop de 

 gomme. 



La dextrine est employée pour remplacer la gomme dans le sirop de ce 

 nom. On reconnaît cette fraude en prenant environ 6 gr. de sirop à essayer, 

 en y ajoutant 20 fois son volume d'eau et 6 gouttes de solution de perchlo- 



(1) Gaiette médicale d'AlgériCy 1857. 



