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rurc de IVr concenlréc cl neutre. Si le sirop csl pur, le liquide se prend en 

 masse ; s'il coiilioul de la dcxlrino, il ne chauffe pas d'élal.] 



(Le prolessi-ur Sliilla avancé que la doxlriuc est un puissant di^'cslif, fa- 

 vorisant la l'oruialicjn de la |)C'psinc. Hecker a retiré de grands succès de 

 son administration dans la dyspepsie, sous la l'orme suivante : Dextrine, 

 15 gr.; bicarbonate de sonde, sucre pulvérisé, aa 4 gr. Une pointe de cou- 

 teau quatre l'ois par jour dans un peu de vin. Ce liquide masque le mauvais 

 goût de la dextrine et en constitue le meilleur excipient.) 



Le Gllten, composé de gélatine et d'albumine végétale, est extrait des 

 céréales et plus particulièrement du l'roment. Celte substance est analep- 

 tique et adouci-^sante. On la conseille dans la débilité d'estomac, dans la 

 convalescence des maladies graves, lorsque l'on ne peut ingérer aucun autre 

 aliment. On l'administre en décoction à la dose de 30 à GO gr. par kilo- 

 gramme d'eau. 



Taddei, dit Cottereau (I), a proposé la préparation suivante de gluten, 

 pour remplacer l'albumine animale dans le traitement de l'empoisonnement 

 par le deutocblorure de mercure. Faites une pâle liquide, en triturant dans 

 un mortier 5 ou parties de gluten frais, avec 10 parties d'un soluté de 

 savon ;\ base de potasse ou de soude. Lorsque le gluten a disparu entière- 

 ment, élondcz sur des assiettes la liqueur émulsive produite, et exposez-la à 

 la clialeur de l'étuvc jusqu";\ ce qu'elle soit entièrement desséchée. Alors, 

 détachez-la, réduisez-la en poudre, et renfermez-la dans des flacons de verre 

 bien bouchés : 5 gr. de cette poudre glutineuse émulsive, délayés dans un 

 verre d'eau, suffisent pour neutraliser 50 centigr. de sublimé corrosif. 



Le meilleur antisyphilitique, suivant Taddei, est un composé glutineux 

 mercuriel, dans lequel le bichlorure de mercure, quoique ramené à l'état 

 de calomel, conserve encore les propriétés du bichlorure, notamment celle 

 de ne produire que rarement la salivation et la diarrhée. Dorvault a cherché 

 A établir (2) qu'il n'y a là que déchloraration partielle, et non de moitié. 



[Le gluten est un aliment azoté plastique des plus importants; il constitue 

 les diverses pâtes à potage connues sous le nom de gluten granulé, et les 

 pâtes d'Italie et d'Auvergne, telles que vermicelle ou vermichelle, macaroni, 

 nouilles, étoiles, etc., etc. (On fabrique des biscottes, des pains, des gâteaux 

 au gluten pour l'usage habituel des diabétiques, auxquels les féculents sont 

 prohibés.) [Le gluten mou sert à faire des caustiques avec les chlorures de 

 zinc et d'antimoine, qui sont très-commodes en ce qu'ils peuvent prendre 

 toutes les formes et les conserver; en un mot, il substitue le gluten frais à la 

 farine dans la pâte de Canquoin, dont voici la formule : 



PATES ESCHAROTIQUES DE CANQUOIX. 



N" 1. N" 2. N" 3. N<'4. 



Chlorure de zinc 30 30 30 30 



Farine de froment. .. 60 90 125 155 



Faire une pâte très-dure avec la farine et de l'eau, et y ajouter le chlorure 

 <le zinc en poudre. 



CAUSTIQUE DE CAXQUOL\ AXTIMONIAL. 



Protoclilorare d'antimoine (beurre d'antimoine) 30 grammes. 



Chlorure de zinc 60 — 



Farine de l'roment 100 — 



Comme le précédent; seulement le chlorure d'antimoine s'incorpore à 

 l'état de pâte, puisqu'il ne peut être pulvérisé.] 



Le Pain, indépendamment de son emploi alimentaire dans les maladies, 



(1) Traité élémentaire de pharmacologie^ p. 473. 



(2) Journal des connaissances médicales pratiques, 18i5. 



