OnAN(JEU. 705 



(mAN('.l^:H. Cilnis mirantiimi. L. 



Mains auidtilia iiuijor. C. liAUii. — Auiiintiiun devlei incdulld uul(j(ire.Toii\'S. 



Aluantiacées. Fain. liai, — I'olyandiue icosaiNDrie. L. 



Cet aihrc, origiiuiire de la (lliiiic ou des ilcs de la Soude, est naturalisé en 

 Kspague, en Purluf^^al, eu Italie et dans le Mitli de la Frauc-e, où il a été in- 

 troduit ;\ l'époque des croisades, sur la iin du xT' siècle. Au Centre et au 

 Non! (le la France, on le cultive en caisse jjour en orner les jardins l'été; 

 on le reniro en serre pendant l'hiver, où il languit et ne produit pas de 

 fruits nuns. 



lleKCl'ilttioli. — luuiiie épaisse, hranciiin', jaune eu (jrdaiis. — Bois dur, d'un 

 Itianc jaunalre. — Tige raniillée prcsiiuc des la l)ase, à rameaux réunis en cime toufTue, 

 s'élevanl dans les pays eliauds juscpfà 8 à \'2 mètres de iiaiiteur. — l""ouilles alternes, 

 persistantes, péliolees, ovales-lancéolées, t^lahrcs, luisanles, poitées sur un pétiolf ixirdé 

 d'une aile loliacée, cordilbrme. — Fleurs blanches, très-odorantes, disposées en bou- 

 (piets à Tcxtrémité des rameaux (juin-juillet). — Calice à cinq divisions. — Corolle à 

 cinq |u'tales. — Une vingtaine d"('laniin('s à iilamcnts réunis en laisccaux anlliérilères. — 

 Un style; un stigmate. — l-'ruils : baie spliérique, de la grosseur d'une pomme, à écorce 

 d'un jaune iloré en dehors, blanclie en dedans; rinterieui- divisé en plusieurs loges, 

 contenant chacune plusieurs semences cartilagineuses, un peu amères. 



Parties iisitéed^. — Les i'euilles, les fleurs, les fruits (oranges), l'écorce des 

 fi-uils. 



(Culture. — Elle est du domaine exclusif de l'horticulture et réclame des soins 

 spéciaux, qui ont valu aux bâtiments où on les remise l'hiver le nom d'orangeries.) 



Récolte, elioiv, etc. — On fait sécher à l'ombre les feuilles que l'on cueille 

 sur les orangers et non celles qui, étant tombées, ont perdu une partie de leurs qua- 

 lités. On les fait sécher avec ])récaution, promptement, et de maidère qu'elles conser- 

 vent leur couleur verte, une partie de leui' odeur et toute leur saveur; on les conserve 

 dans un lieu sec, à l'abri de la lumière, il faut rejeter les feuilles jaunies ou tachetées. 

 Dans le commerce on ne les choisit pas toujours assez bien. Celles que l'on cueille sur 

 des arbres venus en pleine terre, dans le Alidi, ont beaucoup plus de vertus que les 

 i'euilles de nos orangei's élevés en caisse, et qui, souvent, sont recueillies lorsqu'elles 

 lombenl des arbres pendant leur transport des orangeries dans les jardins ; ces der- 

 nières ne contiennent plus de principes actifs. On peut employer les feuilles d'oranger 

 fraîches; le plus souvent on les emploie séchées et telles qu'on les trouve en abondance 

 dans le commerce. 



Les fleurs se recueillent dans le climat de Paris vers la fin de juillet et en août, pour 

 être employées fraîches, en faire de l'eau distillée, des conserves, en préparer des li- 

 queurs de table, etc. Dans les pays chauds, la récolte des fleurs peut se faire pendant 

 la plus grande partie de l'année, parce que l'arbre porte toujours. I^es fleurs de l'oi-an- 

 ger amer, ayant une odeur plus suave, sont préférées à celles de l'oranger doux. C'est 

 resi)èce que l'on emploie à Paris, et c'est pourquoi l'eau de fieurs d'oranger qui y est 

 préparée est préférable à celle qui nous vient du Midi. Les fleurs séchées perdent une 

 grande partie de leur arôme et sont à peine reconnaissaJdes. On les piescril pourtant en 

 poudre, mais c'est une mauvaise |)réparation. Avant de les |)orler au séchoir, elles 

 iloivent èti-e dépouillées de leur calice ; elles demandent beaucoup de soins pour leur 

 consei'vation. 



D'après Houelle, on peut conserver les fleurs d'oranger pour en préparer en tout 

 temps l'eau distillée, en les réduisant en pâte dans un quart de leur poids de sel, lors- 

 qu'on les récolte, et en renfermant ce mélange dans un flacon. Au bout de quelques 

 années, on peut distiller ces fleurs, et l'eau est aussi suave que si on la préparait avec 

 des fleurs fraîches, ainsi que l'a vérifié Chevallier (1). 



A la fin de l'hiver, les oranges mûres nous arrivent de Mce, de Portugal, de Malte, etc.; 

 avant cette époque, elles sont aigres et mauvaises. — I/écorce d'orange mûre s'emploie 

 fraîche ou se conserve pour servir à l'état de dessiccation. Plus elle est fine, plus elle 

 est estimée et plus l'orange qu'elle recouvre est recherchée. I liant la débarrasser autant 

 que possible de la matière blanche et spongieuse qui, à l'intérieur, la sépare du i)aren- 



(1) Journal de dtiink niédictile^ 1828, t. IV, p. 540. 



k5 



