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CRESSON ALKNOIS. — passerage, cresson alénois, cresson des jardins, 

 NAsiTOKT (Lepidinm sativum, L ). — Croit naturellement dans les lieux sté- 

 riles. On le cultive dans les jardins potagers; sa saveur est chaude, un peu 

 acre, piquante et très-agréable. On le mêle comme l'estragon et la capucine 

 ;\ la salade de laitue pour en relever le goût. 



Ilescriptioii. — Tige dressée, rameuse, glabre, glauque, haute de 3 à 6 déci- 

 mètres. — Keuilles, les radicales étalées en rosette, pétiolées, pinnatipartites, les supé- 

 rieures sessiles, linéaires, indivises. — Pédicelles fructifères serrés contre la tige. 



[Culture. — Le cresson alénois se multiplie par semis faits tous les quinze jours, 

 à l'ombre en été et en terre légère ; on doit arroser souvent.] 



La germination du cresson alénois est si prompte que Ton peut se procurer cette 

 plante fraîche en tout temps et en tout lieu. Semée sur du coton ou sur de la laine imbi- 

 bée d'eau, elle pousse comme en pleine terre, dans un appartement, même en hiver, 

 .l'en ai fait germer et croître au mois de janvier sur une planche recouverte d'une 

 couche If'gère de mousse entretenue luimide. 



Les passerages, comme toutes les plantes du même genre, n'ont une giande énergie 

 qu'à l'état frais. 



Le cresson alénois est antiscorbutique comme le cresson de fontaine, et 

 peut comme ce dernier être mangé cru ou administré en décoction, ou 

 mieux sous forme de suc ou en infusion vineuse. Cette plante a été em- 

 ployée avec avantage dans certaines affections atoniques, telles quel'hydro- 

 pisie, la dyscrasie qui suit les lièvres intermittentes, l'engorgement chro- 

 nique des viscères abdominaux quand un état phlegmasique douloureux ne 

 s'y joint pas. J'ai fait disparaître en peu de jours une anasarque causée par 

 une suppression de transpiration, survenue chez un ouvrier de cinquante 

 ans après un sommeil de deux heures sur l'herbe humide, en lui faisant 

 prendre le suc de cresson alénois dans le vin blanc, à la dose de 100 gr., 

 matin et soir. 



Roques rapporte que, sous forme de salade, les feuilles de cette plante, 

 avec le cresson de fontaine et la chicorée sauvage, ont dissipé une affection 

 scorbutique rebelle jusqu'alors à des moyens plus compliqués. — Ambroise 

 Paré (1) prescrit cette plante pilée ou frite dans l'axonge de porc sur la 

 croûte laiteuse des enfants. Il est prudent d'employer préalablement, dans 

 ce cas, un traitement dépuratif convenable. La suppression subite de cette 

 affection cutanée peut amener des dangers, surtout lorsqu'il existe sur un 

 organe principal, comme le cerveau ou le poumon, une irritation prédispo- 

 sante ou attractive. 



Bodart a proposé de substituer le cresson alénois à l'écorce de "Winter, 

 comme tonique et antiscorbutique. « Nous pouvons, dit ce médecin, très- 

 bien nous dispenser de faire venir des îles du détroit de Magellan l'écorce 

 de Winter, que les étrangers nous vendent à la frontière 12 francs la livre. 

 L'importation de cette drogue, en 1806, a été de 1,652 kilogr. Nous eussions 

 donc évité, relativement à ce seul médicament, l'émission de plus de 

 30,646 livres, argent de France, si nous nous fussions contentés de nos anti- 

 scorbutiques indigènes. » 



PASTEL. Isatis tinctoria. L. 



Pastel des teinturiers, — vouède, — guède, — herbe de saint Pliilippe. 

 Crlxifères. — IsATiDÉEs. Fam. nat. — Tétradynamie siliquecse. L. 



Cette plante bisannuelle se trouve dans les lieux arides, pierreux, les 

 vieux murs, les carrières, les décombres. Elle est cultivée comme plante 

 tinctoriale. Elle est excellente comme plante fourragère et de pâturage. 



Description» — îia'^ine longue et fusiformc. — Tige de 4 à 8 décimètres. 



(1) Pélag., p. 078. 



