PIMENT ANNUEL. «35 



maliôrc. exLraclive conlenaiil de l'a/olo, une matière colorée, de rainidon, une grande 

 quanlilé do l)assorino, fie. — D'après Forch-Manimcr, il conlienl une siil)slance alca- 

 loïde hianclio, brillante et coninic nacrée, Irés-àcre, assez soltihlc dans l'eau, et à la- 

 quelle on a donné le nom de cnpsicinc, une matière colorante l'ouf^c, un peu de matière 

 animale, du nuicilage et quelques sels, entre autres du nitrate de potasse. Les prin- 

 cipes actifs sont sohiMes dans l'eau, l'alcool et l'éllier. 



(La cai)si(iiie a aussi été sifjçnalée par Wilting en 1822 (1) comme base salifiable. Bra- 

 connot avait à toit donné ce iiom au corps résineux que nous avons mentionné plus 

 haut.) 



Subslnnces incompalibles. — L'infusion de noix de galle, l'alun, l'ammoniaque, les 

 •carbonates alcalins, les sulfates de fer, de cuivre et de zinc, etc. 



Les Indiens mangent ce piment cru. Ils en font une espèce de pâte qui leur sert d'as- 

 saisonnement, et qu'ils appellent beurre de cuyan ou pots de poivre. Nous avons peu à 

 peu adopti' l'usage de ce condiment, sans tenir compte de la différence des tempéraments 

 et des climats. On confit le piment au sucre; on en fait macérer dans le vinaigre, on 

 l'emploie dans les sauces, connue les câpres, les capucines, etc. 



l'IîKl'ARVTIONS PHAIIMACEUTIQUES ET DOSES. 



A L'iNTKniKUR. — Kn poudre, de 3 ù. 10 dccigr., 

 en (51cctuaire, pilules, etc. 



Teinture alcoolique (1 sur 6 d'alcool ;\ 33 de- 

 grés), de 1 à i gr., en potion. 



Vinaigre (1 sur 6 de vinaigre et (3 d'eau-de- 

 vie), de 2 à /j gr. dans une décoction appro- 

 priée. 



Muile essentielle, de 15 à 25 centigr. sur du 

 sucre ou dans un véhicule approprié. 



Sirop (1 sur 2 de sucre), de 10 à 15 gr., en 

 potion. 



A i."KitTÉiviEun. — Teinture, de 15 à 20 gr. 

 par 20 gr. d'eau pour gargarisme. 



Poudre, de 13 à 20 gr. pour cataplasme ru- 

 béfiant, gargarisme. 



Emplâtre rubéfiant anglais (poix de Bourgo- 

 gne, 8 gr.; poudre de ])imcnt, 8 gr.; axongo, 

 1 gr. 20 centigr. Mêlez). Cet emplâtre est 

 intermédiaire entre l'emplâtre de poix de 

 Bourgogne et l'emplâtre stibié; le premier 

 souvent insuffisant, le second trop doulou- 

 reux, trop actif. 



Le piment annuel est un des excitants les plus énergiques. Introduit dans 

 l'estomac, il y provoque un sentiment de chaleur qui se répand bientôt dans 

 tout le corps, sans cependant accélérer le pouls d'une manière sensible. 

 Frais et réduit en pâte, il rubéfie la peau comme la moutarde. A petite dose 

 et associé aux amers, on le donne dans la dyspepsie, l'hydropisie, la para- 

 lysie, la goutte atonique. Les Anglais la prescrivent dans certains cas de va- 

 riole, de rougeole et de scarlatine, quand l'éruption languit par défaut 

 d'action vitale, dans la fièvre jaune, et en général dans les maladies adyna- 

 miques. Chapmann (2) l'a prescrit en décoction dans l'angine tonsillaire et 

 l'angine maligne, réuni au quinquina. Monard (3) dit que le poivre long est 

 carminatif et propre à dissiper l'enrouement. Wright l'a donné dans les 

 hydropisies passives ou provenant de débilité. On emploie, dans ce cas, de 

 préférence, le vinaigre ou le sirop de piment plus ou moins étendu d'eau. 



(Comme excitant général, il est employé avec succès dans les Indes occi- 

 dentales pour traiter le delirium iremcns; on l'administre en poudre à la dose 

 de 1 gr. 30 centigr., et dans certains cas une dose peut suffire.) 



On a appliqué en collyre, dans certaines ophthalmies par relâchement de 

 tissus de l'œil, le suc exprimé de piment étendu d'eau (4). Comme rubé- 

 fiant, on peut employer ce fruit en topique dans les cas où le sinapisme est 

 indiqué.. J'ai appliqué autour du cou, comme rubéfiantes, dans l'angine, 

 des compresses imbibées de vinaigre de piment tiède : la rubéfaction a été 

 prompte et efficace. 



Allègre a proposé à l'Académie de médecine de Paris (séance du 11 sep- 

 tembre 18oo), comme moyen de traitement des hémorrhoïdes, l'usage du 

 piment annuel. Les résultats observés par les membres de la commission 

 chargée d'examiner ce moyen, sont satisfaisants. Presque tous les malades 



(1) Bulletin des sciences médicales de Férussac, mars 182?i, p. 2C9. 



(2) Bulletin des sciences médicales de Férirssac, t. XI, p. 302. 



(3) Mérat et Dolens, Dictionnaire de matière médicale et de thérapeutique, t. II, p. 82. 

 (.'i) Coxe, Amer, (//s/)., p. 158. 



