836 PIMPRENELLE. — PINS et SAPINS. 



auxquels Jobert l'a prescrit en ont éprouve un soulagement considérable et 

 presque immédiat. On le donne sous forme de pilules, en poudre, à la dose 

 de 75 ccntigr. à 1, 2, ou même 3 gr. par jour, ou bien en extrait aqueux à 

 la dose de (JO à 80 centigr., moitié le matin, moitié le soir. 



La médecine peut tirer un grand parti de cette plante vulgaire et d'une 

 culture facile; mais, comme toutes les substances actives, elle peut devenir 

 dangereuse entre des mains inexpérimentées. 



Le Piment enragé {capsicnm minimum), ou Piment frutescent {C. frutes- 

 cens, L.), espèce à petits fruits, cultivée dans le midi de la France, est en- 

 core plus acre que le piment ordinaire. Le sentiment de brûlure qu'il pro- 

 duit dans le gosier, lorsqu'on le mâche, dure quelquefois plusieurs jours. 



(Le Piment cerise (C. cerasiformc, L.), caractérisé par le volume et la forme 

 de ses fruits, n'est qu'une variété de l'annuel.) 



PIMPRENELLE. Poteriiim sanguisorba. 



Pimpinella minor hirsuta. G. Bauh., Tourn., B. — Pimpinella minor 



lœvis. G. Bauh. 

 Rosacées. — Dryadées. — Fam. nat. — Monoecie polyandrie. L. 



La pimprcnelle, plante vivace, que tout le monde connaît plutôt par son 

 usage en cuisine qu'en médecine, croît dans les prairies des montagnes, les 

 lieux incultes, au bord des chemins. On la cultive en prairies artificielles 

 pour la nourriture des bestiaux. Elle sert d'assaisonnement dans les sa- 

 lades. (Le ver à soie de l'ailantc se nourrit fort bien de ses feuilles.) 



Les feuilles de pimprenelle, d'une saveur amère, un peu slyptique et 

 poivrée, ont été vantées comme diurétiques, astringentes, vulnéraires, et 

 propres à activer la sécrétion du lait, étant appliquées sur les seins. Cette 

 dernière propriété, exaltée par Tabernœmontanus, n'a pas été confirmée 

 par l'observation. *Le nom de sanguisorba, donné à cette plante à cause de 

 sa prétendue efficacité contre les hémorrhagies, et celui de hurnet qu'elle 

 porte vulgairement en Angleterre, et qui lui vient de son emploi topique 

 dans la brûlure, n'ont pas été non plus justifiés par l'expérience. Cette 

 plante, dont la médecine peut très-bien se passer, a été quelquefois mise 

 en usage en guise de thé, ainsi que l'aigremoine et le sainfoin, chez les ha- 

 bitants peu aisés des campagnes de nos départements du Nord. 



PINS ET SAPINS. Pini et abietes. 



Conifères. — Abiétinées. Fam. nat. — Monoecie monadelphie. L. 



Les pins et les sapins fournissent à l'économie domestique, aux arts et à 

 la médecine, de grandes ressources. 



PINS {Pini). — Grands et beaux arbres croissant spontanément, ou cul- 

 tivés dans plusieurs départements de la France. 



Deiscription. — Tronc bien droit, simple, s'élevant parfois à plus de 30 mètres, 

 revêtu d'une écorce mucilagineuse. — Feuilles toujours vertes, ordinairement engaî- 

 nées à la hase par deux k cinq, filiformes, glauques, fermes. — Fleurs monoïques. — 

 Chatons mâles oblongs, ramassés en grappes terminales, dont le pollen est si abondant 

 qu'il se répand parfois au loin, porté par les vents, ce qui a fait croire à des pluies de 

 soufre; deux anthères à une loge. — Chatons femelles simples, composés d'écaillés im- 

 briquées, pointues, colorées; deux noix osseuses ou leslacées, monospermes, recou- 

 vertes d'une membrane qui se prolonge en forme d'aile. 



Pin a pignon ou cultivé, pin pinier, pin de pierre, pin d'italie. {Pinxis. 



