PINS ET SAPLNS. 837 



pinea, L. ; Pinus sativa, C. Bauh., ïoiirn.) — Colle espèce, d'un port Irès- 

 cléganl, croit spoDtanciDcnl eu Barbarie, en Espagne, en Italie, dans les 

 (léparlenu-nls méridionaux de la France (entre Mai'seille et Saint-Tropez, 

 Languedoc, Pyrénées-Orientales), et peut vivre en i)leinc terre sous h; 

 climat de Paris. 



llei!irri|ilioii. — Tronc dinil, h écorce rahotousc et grise ou l)run roufieûtre, se 

 (livisanl à la parlio sii|)('ri('urti en idNiiicoup de brandies clalées. — Kciiiiles solitaires el 

 courtes jnsqu'à deux on trois ans, puis n-unies deux c'i deux, et alors éparses, longues, 

 l'iroites, |)oinliies, tenues, d'un vert un peu glauque, formant toulfe aux extrémités des 

 rameaux. — l-'leurs en mai. — Cônes gros, arrondis ou pyramidaux, rougeàtres, à 

 écailles épaisses, émoussées et très-laiges au soimnel, mettant souvent plusieurs années 

 à mûrir; renteianant des amandes blanches, huileuses, d'une saveur douce comme celle 

 (le noisette (pignons doux). 



Kéeolle. — Pour recueillir ces fruits on étend les cônes à terie sur des toiles. On 

 <hoisit le commencement du printemps, et le temps qui préeède le lever du soleil. Au 

 bout de peu de jours, les écailles s'ouvrent par la chaleur, et en secouant un peu les 

 pignons sortent. Les meilleurs pignons nous viennent de la Provence, du Languedoc et 

 de la Catalogne. 



L'sajies. — Les pignons doux, que Ton mange en Italie et en Provence, sont d'une 

 saveur agréable. Ils contiennent beaucoup de fécule et une huile douce qui rancit faci- 

 lement. Us sont émulsils et peuvent remplacer les amandes douces. On les confit au 

 sucre; on en fait des diagées, des pralines, des crèmes. Le l)ois fournit une résine odo- 

 janle et balsamique. On connaît ses usages dans la charpenterie, la menuiserie, etc. 



Pin sauvage, pin commun, pin de Genève, pin de Russie, pinéastre. {Pinus 

 sylvesiris, L.; Pinus sylvest7'is vulgaris Gcnovensis, J. Bauh., Tourn.) — Cet 

 arbre forme, dans une grande partie de la France, de vastes forêts, où il 

 s'élève à la hauteur de 25 à 30 mètres. II se plaît dans tous les climats ; il 

 vient dans les plus mauvais terrains, et on peut le cultiver dans les lieux qui 

 semblaient être condamnés à une aridité éternelle. 



l>esci*iiiiioii. — Tronc nu, droit, élancé, rameux à son sommet; jeunes pousses 

 verdàtres. — Feuilles dures, longues d'environ 5 centimètres, étroites, courbées en 

 gouttière, pointues, d'un vert un peu bleucàtre, renfermées deux k deux dans une gaine 

 courte et cylindrique, munies d'une écaille roussàtre à leur base. — Chatons des fleurs 

 niàles, roussàtres, disposées en grappes droites; fleurs femelles, formant des chatons 

 ovoïdes, d'un rouge sombre. — Cônes courts, pointus, pendants veis la terre, simples 

 ou géminés, à écailles prismatiques, épaisses, obtuses, ligneuses, d'un gris cendré, 

 amincies à leur base, ombiliquées à leur sommet. 



l' sages. — Le pin sauvage est celui dont on obtient le plus de produits. On en ex- 

 ploite le bois en quantité énorme, soit pour la construction des navires, soit pour la 

 charpente des bâtiments, la menuiserie, etc., après en avoir retiré la résine. Il fournit 

 beaucoup de térébenthine, du goudron, du brai sec, du galipot, etc. L'écorce intérieure, 

 renfermant un principe nutritif, sert de nourriture aux Lapons, qui en font du pain; tan- 

 dis que l'écorce extérieure est rugueuse, boursouflée et si légère qu'elle peut remplacer 

 le liège pour les filets de pêche. 



Pin maritime, pin de Bordeaux. {Pinus maritima, Mell., Poïr, Duham.) 

 — Celle espèce vient spontanément dans les terrains sablonneux des pro- 

 vinces méridionales. Ce pin abonde aux deux extrémités de la chaîne des 

 Pyrénées, et dans les landes de Bordeaux, où on appelle pignada les forêts 

 exclusivement composées de cet arbre. Il s'élève à plus de 30 mètres de 

 hauteur. On le cultive en grand aux environs de Bordeaux, dans le Maine, 

 tlans la Sologne, dans la Bretagne, etc. Dans le nord de la France, on doit 

 craindre qu'il ne soit endommagé par la gelée lorsque les hivers sont rigou- 

 reux. 



Description. — Tronc droit, revêtu d'une écorce lisse, grisâtre; rameaux étalés; 

 jeunes pousses un peu rouges. — Feuilles linéaires, longues de 8 à 10 centimètres, 

 fermes, épaisses, lisses, d'un vert foncé, réunies deux à deux dans une gaîue. — Cônes 

 d'une grosseur médiocre, allongés, élargis à leur base, d'un jaune luisant, portés sur des 



