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Kéeolte. — Los fruits sont -cueillis ii leur maturit»'. I/amande vcrle est ronfcimét; 

 dans une pelliculo mince lougeàlre. 



Culture. — Cet arliie doit être cuilivi' en terre franche et U'-f^rvo,. Sons le, climat 

 de l>aris, il doit èlre place en espalier contre im) mur. On le multiplie de marcottes ou 

 de semis sur couche chaude ou sous châssis. On le repi(|ue en pot pour le rentrer pen- 

 dant trois ou (|ualre ans dans Toran^'erio, où on le lient sèchement. Ku Provence et en 

 Algérie, il exige peu de soins. D'après Thorein, le pistachier franc gèle à G degrés; ce- 

 lui qui est grelfé sur térébintlic en supporte 10 sans souffrir. 



I*ro|iri^'t^'M |iliyiti<|uei!i et cliinti(|tieii. — Les pistaches ou graines du 

 pislachier renferment une huile grasse, de l'amidon, un peu de sucre, une matière colo- 

 rante \erle. | 



(I>('s amandes du pistachier sont plus iisitéos dans l'art culinaire que dans 

 la médecine. Cependant on en lait des éninlsions colorées ccjnnnes sous le 

 nom de loochs vrris, qui ont les mêmes propriétés que ceux faits avec les 

 amandes douces. L"huile qu"on en exprime sert à la toilette et peut être 

 em[)loyée topiquement comme tontes les huiles douces.) 



PIVOINE OFFICINALE. Pœonia officinalis. L. 



Pœonia commwiis vel feininœa. G. Bauh. — Pœonia folio nigricante 



spleniUdo quœ mas. G. Rauh., Tourn. 



Pœonia mas. Black. 



Pivoine officinale, — pivoine mâle, — pivoine femelle, — pione-rose, — pione, — péone, — rose- 



pione, — rose de Notre-Dame, — rose sainte, — rose royale, — rose bénite, 



herbe Sainte-Rose, — herbe chaste, — fleur de Mallet, — pimpancto. 



Renonculackes. — P^ONiÉEs. Fam. nal. — I^olyandrie digyme. L. 



Celte plante vivace croît naturellement dans les prairies et les bois 

 montueux des contrées méridionales, et même dans les départements du 

 centre de la France. Un la cultive dans les jardins pour la beauté de ses 

 fleurs. 



Description. — Racines grosses, pivotantes, napiformes, rougeàlres à Texté- 

 rieur, blanches à Tintérieur, chainues, presque fasciculées, pénétrées d'un suc laiteux 

 fort odorant. — Tige souterraine, très-courte. — Rameaux un peu anguleux, glabres, 

 striés, quelquefois un peu rougeàtres. — Feuilles alternes, charnues, pétiolées, bipen- 

 Tiées, glabres et vertes au-dessus, un peu blanchâtres au-dessous. — l'ieurs liermaphro- 

 dites, régulières, gi'andes, solitaires, terminales, d'un beau rouge vif, soutenues par un 

 long pédoncule (mai-juin-juillet). — Calice à cinq folioles inégales, persistantes. — Co- 

 rolle à quatre ou cinq pétales et plus, libres, arrondis en haut et rétrécis vers le bas, 

 caducs, sans onglet. — Environ trente élamines libres, hypogynes. — Deux à cinq 

 ovaires couronnés par autant de stigmates épais et colorés. — Fruit : deux ou trois fol- 

 licules ovales, pu])escents, uniloculaires, renfermant des semences nombreuses, rouges, 

 noirâtres ou noires, luisantes, du volume d'un pois. 



(On appelle pivoine femelle la variété à semences noirâtres, luisantes, et pivoine mâle 

 celle <i semence rouge; c'est la plus estimée.) 



Parties «isitces. — On a employé la racine, l'herbe, les fleurs et les fruits. 



Kéeolte. — Les racines, étant vivaces, peuvent être récoltées en tout temps pour 

 être employées fraîches. Quand on veut les conserver, on les arrache ordinairement en 

 automne, et on les fait sécher entières au soleil ou à l'étuve. La dessiccation leur l'ail 

 perdre une partie de leur odeur, de leur saveur et de leurs propriétés. On récolte les 

 fleurs en mai et juin. Les pétales mondés et secs ressemblent aux fleurs de coquelicot 

 par la couleur, mais ils sont plus longs, plus étroits et moins minces que ces der- 

 nières. Les fruits, qui deviennent ridés et noirs par la dessiccation, se trouvent enfilés 

 comme des chapelets chez les herboristes. La pivoine à fleurs simples est plus active 

 que celle à fleurs doubles. 



[Culture. — La pivoine est une plante vivace par ses racines, que l'on multiplie 

 par graines ou par éclats. Elle préfère une terre meuble et légère.] 



