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(Le riz, employé comme cc'Téale alimentaire presque exclusive dans beau- 

 couj) de pays, n'est en France qu'accessoire. Seul, il ne j)eul servir à la 

 l)anilicati()n. Arnal (1) a propos('î un pain où il entr-ait 2 i)arlies de riz cuit 

 dans 13 d'eau, pétries convenabh'ment avec 2 parties de; levain de pâte ci 

 l.'{ parties de Iromenl, en ajoutant pendant le pétrissage un peu de sel et 

 de levure de bière. 



Les convalescents se trouvent très-bien de l'usaf^c du riz. Il est inulile que 

 nous énumérions les services qu'il rend à l'art culinaire. La farine de riz, 

 cuite dans le lait, fournit aux enfants nouvellement sevrés une nourriture de 

 facile digestion. 



La décoction de riz, blanchâtre, louche, chargée de fécule en suspension, 

 est indiquée dans toutes les maladies inflammatoires comme tempérante et 

 légèrement nutritive. Son emploi est vulgairement recommandé, et à juste 

 titre, dans les diarrhées; c'est uû adjuvant utile. Le riz calme l'irritalicjn in- 

 testinale, sans être pour cela astringent, ni c'chauffant ou resserrant, comme le 

 vulgaire l'accuse de l'être. De plus, il nourrit sans laisser beaucoup de résidu. 



Avant de soumettre le riz à l'ébullition, on le torréfie quelquefois légère- 

 ment. Cette décoction, employée en lavements, produit les mômes effets 

 antidiarrhéiques. 



La poudre de riz , outre ses précieuses qualités cosmétiques , convient 

 comme absorbant dans les érythèmes, l'intertrigo, les inflammations cuta- 

 nées, etc. Délayée dans le lait ou Teau, elle fournit des cataplasmes émol- 

 lients qui ont sur ceux de farine de lin l'avantage d'aigrir moins rapide- 

 ment.) 



ROBINIER. Robinia pseudo-acacia. L. 



LÉGUMINEUSES. — LOTÉES. FaiD. nat. — DiADELPHIE DÉCANDRIE. L. 



[Cet arbre, vulgairement appelé acacia, est originaire de la Virginie, mais 

 il est aujourd'hui naturalisé dans toute l'Europe. 



Descriptioii. — Tige haute de 20 à 25 mèti'es, couverte d'une écorce ridée. — 

 Feuilles alternes , imparipennées , avec stipules ligneuses. — Fleurs blanches , odo- 

 rantes, disposées en grappes pendantes. — Limbe campanule à cinq dents, presque bila- 

 i)i(^. — Corolle papilionacée. — IJix étamines diadelphes. — Ovaire simple, uniloculaire 

 et pluriovulé. — Style et stigmates simples. — Le fruit est une gousse comprimée, 

 glabre, brune, renfermant plusieurs graines arrondies. — Cette espèce présente un très- 

 grand notnbre de variétés. 



Parties usitées. — L'écorce, les racines, les fleurs. 



Récolte. — L'écorce et la racine doivent être récoltées au printemps ou à l'au- 

 tomne; les fleurs, lorsque l'arbre est en pleine floraison. 



Culture. — Le faux acacia peut être multiplié par drageons, par semis ou en 

 mettant en terre, au printemps, des tronçons de racine ou bien encore par boutures ou 

 par les nombreux rejets qu'il produit. Il vient dans tous les terrains. 



Propriétés pliysiques et cliiniiques. — Les fleurs du robinier répan- 

 dent une odeur suave; le parfum peut en être séparé par la méthode d'enfleurage, qui 

 consiste à exprimer des couches superposées de fleurs et de flanelle imprégnée d'huile. Les 

 racines et l'écorce renferment un principe acre très-irritant;] (le bois est dur et amer. 

 Marmé (2) a constaté dans les graines la présence de l'inosite.) 



(Les fleurs du robinier ont été considérées comme antispasmodiques. 

 L'écorce et les racines, vu la présence du principe acre, jouissent de pro- 

 priétés vomitives très^rononcées, quoi qu'en ait dit Gilibert qui rapprochait 

 ses racines de celles de la réglisse. Des chevaux ayant rongé de l'écorce de cet 



(1) Mérat et Delens, Supplément au Dictionnaire de matière médicale et de thérapeutique, 

 p. 535. 



(2) Répertoire de pharmacie, août 1865, p. 60. 



