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dans les douleurs névralgiques, rhumatismales, arthritiques, etc. La teinture 

 est employée en frictions dans les mêmes cas. Hufeland dit que la sabine 

 en fomentations ou en bains produit des effets extraordinaires et vraiment 

 spécifiques dans les ulcères scorbutiques, même lorsqu'il y a carie. Ce mé- 

 decin conseille aussi des bains avec l'infusion de calamus aromaticus et de 

 Sabine, outre le traitement général, dans les alfections scrofuleuses, la 

 carie, le psedarthrocace (coxalgie). 



SAFRAN. 



Crocus sativus. L., G. Bauh., Tourn. 



Safran cultivé, — safran indigène, — safran officinal. 

 iRiDACÉES. Fam. nat. — Triandbie monogynie. L. 

 Le safran (PI. XXXV), originaire de l'Asie, est cultivé en France. Son 

 introduction date du xiv« siècle. Aujourd'hui sa culture s'est étendue en 

 Gascogne, dans l'Angoumois, le Poitou, la Provence, la Normandie. Il offre 

 deux variétés, dont l'une fleurit au printemps {crocus vernalis) : c'est le 

 crocus des jardiniers; l'autre qui fleurit à l'automne {crocus autumnalis, 

 crocus sativus, crocus officinalis) : c'est celui qu'on emploie en médecine. 



Description. — Racine bulbeuse, arrondie, blanchâtre et cliarnue en dedans, 

 l)rune, sèche et couverte à l'extérieur d'une pellicule un peu rude, munie de fibres 

 allongées et profondément enfoncée en terre. — Feuilles radicales, dressées, nom- 

 breuses, étroites, linéaires, aiguës et traversées par une nervure blanchâtre. — Fleurs 

 violettes ou d'un poupre clair, portées sur une hvmipe très-courte (septembre-octobre). 

 — Périantlie à long tube et à six divisions, dont les trois externes attachent les trois 

 étamines, un ovaire inférieur, un style filiforme portant trois stigmates de couleur jaune 

 et dépassant les étamines. — Fruit : capsule ovale à trois loges. 



Parties usitées. — Les stigmates, désignés dans la droguerie sous le nom de 

 safran. 



Culture, récolte, conservation, clioix, etc. — La culture de cette 

 plante est du ressort de l'agriculture (1). On préfère celui qui provient des départements 

 de Seine-et-Marne, d'Eure-et-Loir, du Loiret, et particulièrement du Gâtinois. — Le 

 safran du commerce est constitué par le stigmate bifurqué et tordu par la dessiccation. 

 Il se présente en filaments élastiques, d'un beau rouge orangé très-foncé, d'une odeur 

 tiès-suave et d'une saveur aromatique et amère. Il teint la salive en jaune. La poudre 

 est d'un jaune rutilant. Comme, la lumière prive le safran de sa couleur et le rend 

 presque inerte, il faut le conserver dans des vases opaques et bien fermés. — Le safran 

 qui est vieux est presque inerte, ce qui explique les contradictions qu'on trouve dans 

 les auteurs relativement à ses effets. — Dans le commerce il existe deux sortes de 

 safran i l'un dont les filaments sont simplement entremêlés et d'une couleur orange 

 vive ; l'autre qui a été pressé avant sa dessiccation et dont la couleur est orange foncé. 

 Le premier est plus répaiidu et plus estimé. 



« Les falsifications ordinaires sont l'humidité , les fleurons du carthame, du souci, 

 les fleurs de grenadier hachées, des fibres musculaires desséchées, puis du sable, du 

 plomb, etc. Une trop forte humidité se laisserait apercevoir au papier sans colle dans 

 lequel on presserait le safran. Les fleurons de carthame et ceux de souci, que l'on ren- 

 contre moins souvent, seront reconnus à ce que ce sont de petites fleurs tubuleuses 

 avec tous les organes sexuels, et qu'un examen attentif fera reconnaître. Cet examen 

 sera facile si l'on fait macérer préalablement dans l'eau le safran suspecté ; car alors 

 les corolles tubuleuses des fleurons sont gonflées, et les autres organes sont aussi beau- 

 coup plus apparents. (Winckler et Gruner ont donné les caractères différentiels que 

 présentent, avec le nitiale d'argent et le perchlorure de fer, les macérés de safran, de 

 carthame et de souci.) (2). — La viande musculaire desséchée donnerait une odeur dés- 

 agréable par la combustion. Le safran épuisé, pressé entre les doigts, ne les teindrait pas 

 en jaune : il ne colorerait pas non plus la salive. Ensuite son odeur est faible. (On a aussi 



(1) Voyez Maison rusiiqtie du XIX" siècle, t. II, p. 8/i. 



(2) Voyez Chevallier, Dictionnaire des falsip cations, 3' édit., art. la viande. 



