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café, el on le nioiul; quelquefois on y ajoute un tiers de café, ce qui rend celle boisson 

 plus agréal)le : on la sucre moins que le café ordinaire. (Il est alors connu sous le nom 

 de poudre économique alimentaire de Hunt.) 



Dans les pays du Nord, on relire du seigle, par la distillation, une sorte d'eau-de-vie 

 à laquelle on mêle quelquefois des baies de genévrier pour lui donner plus de force. On 

 fait aussi une sorte de bière avec ce grain. 



La paille de soigle, qui est longue et unie, sert à couvrir les toits des chaumières, à 

 faire des liens, des nattes, des clayons, des paniers, des sièges de chaises, etc. On en 

 fabrique des chapeaux légers, et on est même parvenu avec les pailles les plus minces 

 et les plus flexibles à composer des tissus presque aussi fins que ceux de lin et de soie, 

 dont les dames font des coiffures de luxe. 



Le seigle est plus usité comme aliment que comme médicament. Il est 

 rafraîchissant, émollient et légèrement laxatif. Sa farine peut être employée 

 aux mêmes usages que celle du froment. Appliquée en cataplasme, elle est 

 émollif-nte et résolutive, mais elle s'aigrit trop tôt et devient irritante. J'ai 

 employé avec avantage le seigle légèrement concassé en décoction (30 à 

 60 gr. et plus par kilogramme d'eau), contre la constipation, quand tous 

 les moyens ordinairement mis en usage contre cette «aifeclion avaient été 

 inutilement administrés. Cadet de Vaux prétend que ceux qui se nour- 

 rissent de pain de seigle sont rarement atteints d'apoplexie : on sait vulgai- 

 rement que la liberté du ventre dégage la tête, et diminue par conséquent 

 la tendance aux congestions cérébrales. 



Le pain d'épices est laxatif etmaturatif. (Dans le Nord on emploie surtout 

 comme maturatif la pâte de pain d'épices, légèrement fermentée. Il est rare 

 d'être appelé près d'une femme affectée d'abcès du sein au début, sans 

 trouver le sein barbouillé de cette bouillie jaunâtre ! ) 



Wauters rapporte plusieurs observations sur l'efficacité du pain de seigle 

 fortement torréfié, contre les fièvres intermittentes. La plus remarquable 

 est celle d'une fièvre quarte qui durait depuis plus de deux ans, et avait 

 constamment résisté au quinquina. Il administrait ce remède en décoction 

 à la dose de 60 gr. dans 750 gr. d'eau, en deux fois, dans l'apyrexie, à la 

 manière du café. 11 le donnait quelquefois en poudre (15 gr. en trois doses 

 dans l'apyrexie), avec la cascarille (2 à 4 gr.) et le sel de tartre (2 gr.) 



Missoux, de Fournols (1), a fait connaître un moyen simple el assuré pour 

 guérir les bygromas. Ce moyen consiste dans l'application sur la tumeur 

 d'une tranche de pain de seigle sortant du four. Cette tranche doit être 

 munie de sa croûte (que l'on tourne du côté extérieur), et assujettie conve- 

 nablement au moyen d'une serviette ou d'un linge assez épais pour con- 

 tribuer h conserver aussi longtemps que possible la chaleur. Si c'est le 

 genou qui est le siège de la tumeur, ce qui est le cas le plus fréquent, cette 

 partie étant trcs-exposée aux frottements et aux refroidissements, le malade 

 garde k' lit et s'y tient vingt-quatre heures. Quelquefois, quand la tumeur 

 est récente, une seule application suffit; mais, le plus ordinairement, il faut 

 répéter ce moyen trois ou quatre fois, et autant que possible d'une manière 

 continue. L'auteur dit avoir obtenu ainsi de nombreux cas de guérison. 



Comm€ presque toutes les graminées, le seigle est sujet à une maladie 

 particulière connue sous le nom vulgaire d'ERGOT. Il porte alors le nom de 

 Seigle ergoté, dénomination que, par extension, on donne aussi à l'ergot 

 de seig'le lui-môme dans le langage médical. 



(1) Courrier médical, octobre 1850. 



