1098 VIGNE. 



Description. — Racine, rameuse, ligneuse. — Tige de i métré 1/2 à 2 mètres de 

 haut, droite, rameuse, rameaux diffus, verticillés, ternes ou quaiernés, étalés, rudes; 

 jeunes tiges hexagones.' — Feuilles ordinairement ternéçs, lancéolées, poinlnes, rudes, 

 glahres, entières ou légèrement dentées, nerveuses, d'un vert gai en dessus, plus pâles 

 à leur face inférieui'e. — Fleurs petites, nombreuses, d'un violet tendre, disposées en 

 panicules terminales par de petites grappes opposées trois à trois ou axillaires. — Co- 

 rolle à cinq lol)es courts, obtus et égaux (juillet-août). — Calice à quatre divisions ou- 

 vertes et arrondies. 



Parties usitées* — Feuilles et sommités. 



Culture, récolte. — On cultive Faloyse en pleine terre, avec la précaution de 

 Tabiiter des vents du nord et de la couvrir pendant les gelées. On la multiplie de se- 

 mences, de drageons et de boutures, il lui faut une bonne terre et de fréquents arrose- 

 ments en été. On la récolle pendant toute la belle saison, mais de préférence au mo- 

 ment de la floraison. 



Propriétés pliysicfiies et cliiiiiiqiies; usac^es écoiiomiriiies. 



— Toute la plante est douée d'une odeur pénétrante, diffusible, analogue à celle de 

 citron, et qui se développe surtout par le froissement. Sa saveur est amère, un peu pi- 

 quante et aromatique. Elle n'a point encore été analysée. — Ruffo (1) a proposé ses 

 feuilles en guise de Ihé, pour préparer le punch, comme aromate pour les crèmes, etc. 



La verveine citronelle est excitante, stomachique, antispasmodique. Elle 

 convient dans les flatuosités, l'indigestion, la dyspepsie, la gastralgie, les 

 névroses, etc. Elle agit à la manière delà menthe, de la mélisse, des teuilles 

 d'oranger, des fleurs de tilleul, etc. On l'administre en infusion théiforme 

 (o à 10 gr. pour 500 gr. d'eau). Cette infusion est très-agréable; sucrée et 

 blanchie avec du lait, elle peut remplacer le thé. Elle excite légèrement 

 l'estomac et favorise les fonctions de la peau. 



VIGNE. Vitis vinifera. L. 



Vitis vinifera. C. Bauh. ■ — Vitis apyrena seii Corinihiaca. J. Bauh. 



Ampelidées. Fam. nat. — Pentandrie monogynie. L. 



La vigne cultivée, originaire de l'Asie, mais acclimatée depuis plus de 

 vingt siècles dans toutes les contrées chaudes ou tempérées de l'Europe, 

 est connue de tout le monde. Les Phéniciens en introduisirent la culture 

 dans les îles de l'Archipel, dans la Grèce, dans la Sicile, et successivement 

 en Italie et dans le territoire de Marseille, d'où elle se répandit peu à peu 

 dans toutes les Gaules. Elle a produit des variétés innombrables. Cosc en 

 avait réuni, dit-on, plus de quatorze cents dans les pépinières du Luxem- 

 bourg. 



Parties usitées. — Les feuilles, la sève, le bois, les fruits. 



Récolte. — Les feuilles de vigne se cueillent pendant toute la belle saison et 

 n'exigent lien de particulier pour leur dessiccation. Les raisins que Ton veut conserver 

 doivent être cueillis un peu avant leur complète maturité par un temps sec et chaud, 

 mis sur la paille dans des greniers, ou mieux suspendus à des ficelles, après les avoir 

 divisés en gi-appes de moyenne grosseur, pas trop serr(''es, en ayant soin de les aérer 

 dans les temps doux. On les conserve parfois jusqu'à Pâques, et même au delà dans les 

 bonnes années. Dans les ménages, on se sei't souvent de sacs de papier ou de ci-in pour 

 conserver aux grappes toute la fraîcheur du raisin fraîchement cueilli, pour les desserts 

 de l'hiver. La récolle des raisins destinés à la cave est du ressort de l'agriculture. 



Propriétés pliysiffues et cliiiuic|ues; usages économiques. 



— Les Feuilles de vigne ont une saveur astringente. Elles contiennent du tannin. Les 

 vrilles sont acidulés. La Séve, qui coule abondamment des l'ameaux taillés en avi'il et 

 mai, est aqueuse, transpai-ente, inodore et insipide. Suivant Deyeux, elle contient une 

 matière végéto-animale, qui est dissoute pai' de l'acide acétique, et de facétale de chaux. 



(1) Mérat et Dclous, Diciionnaire de matière médicale et de thérapeutique^ t. VI, p. 860. 



