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mène de contact sur les cxlr(^mit6s nerveuses, ol se propa^'eant de là au 

 centre C(^r(''l)ro-spinal, l'absorption, dis-je, est acliiollcnjonl hors de doute. 

 Elle est nulle j).ir les ehylifôrcs (I), et se fait exciusivcniont par les 

 veines (-2), parliculièicment par celles de l'esloniac. Mais ci'lU' absorption se 

 fait-elle sans que l'alcool soit modifié dans sa constitution, ou a-t-il préala- 

 blement subi une transformation, celle en acide; acétique par exemple (Leu- 

 rct et Lassaigne)? Non, l'alcool est absorbé en nature, et on le retrouve dans 

 le sang de la veine-porte, puis dans le foie, puis dans le poumon, dans tous 

 les organes enfin (3). La substance nerveuse paraît avoir j)our le corps qui 

 nous occupe une affinitO toute spéciale; elle s'en imprègne, et le cerveau 

 des sujets ayant succombé pendant l'ivresse exhale oïdinairement une 

 odeur fortement alcoolique (i). 



Lallemand, Perrin et Duroy (ri) ont démf)ntré d'une fac-on pi-éeise que 

 l'alcool tend ù s'accumuler dans le sang d'abord, qu'il ne coagide pas, dont 

 il ne change pas la coloration, dont il n'altère pas la constitution des glo- 

 bules, puis dans le foie et dans l'axe cérébro-spinal. 



Flourens (6) a de plus avancé que le cervelet était le point des centres 

 nerveux qui semble exercer sur le liquide qui nous occupe un(; attraction 

 particulière. Bocker (7), qui n'est pas aussi exclusif, pense que, d'une façon 

 générale, l'alcool agit sur les parties postérieures et inférieures du cerveau. 



Le séjour de l'alcool dans l'économie se prolonge assez longtemps. Ainsi 

 l'air expiré ne cesse d'en contenir qu'au bout de huit heures, l'urine au bout 

 de seize. 



L'élimination se fait par les reins, les poumons et la peau. Cette élimi- 

 nation a lieu quand bien même il n'y aurait pas eu excès, et par le fait même 

 de l'ingestion d'une petite quantité du liquide. On retrouve l'alcool dans 

 l'urine, dans la sueur (8), dans les produits- de l'expiration pulmonaire. 

 Mais tout l'alcool ingéré n'est pas éliminé. Que devient le reste? Cette 

 question trouvera sa solution dans le chapitre que nous allons aborder. 



Ce que devient V alcool dans l'organisme ; ses effets sur la nutrition générale. 

 — Nous distinguerons, avec Maurice Perrin (9), deux cas : 



A. — Les boissons sont prises à doses immodérées, ou pathogéniques. 

 Il se développe alors les troubles fonctionnels, qui marquent les phases pro- 

 gressives de l'intoxication alcoolique, sur lesquels nous nous sommes étendu 

 plus haut, et dont l'ensemble fait classer l'alcool dans la classe des poisons 

 stupéfiants. 



B. — Les boissons alcooliques, employées avec discernement et dans des 

 proportions sages, réveillent les forces, agissent comme stimulant de tous 

 les ressorts de la vie, et procurent un sentiment de mieux être que tout le 

 monde connaît. Pris dans ces conditions, l'alcool agit comme un excitant 

 de toutes les fonctions vitales. 



Ces symptômes, vivacité de l'intelligence, accélération et ampleur du 



(1) De la digestion des boissons alcooliques et de leur rôle dans la nutrition. (In Annales de 

 chimie et de pliijsique, 18i7, 3" série, f. XXI, p. 4^)9.) 



(2) Magendie, Précis élémentaire de physiohxjie, h" édit., t. II, p. 285. — S:^galas, Le sang 

 peiil-il être cause de maladies? mémoire lu à l'Académie des sciences, 1825. 



(3) Recherches physiologiques et chimiques pour servir à l'histoire de ta digestion, p. 200. 



(4) Ogston, Phenomena of Ihe more adianced slaijes of alcoliolic intoxication, (lu The 

 Edinburgli med. and surg. Journ., 18'(2.) — Tardieu, Observations méilico légales sjir l'état 

 d'ivresse considéré comme complication des iilessures et comme cause de mort prompte ou su- 

 bite. (In Annales d'hygiène publique et de médecine légale, 18/Î8.) 



(5) Du rôle de l'alcool et des anesthésiques dans l'orgatiisme. 



(6) Rechsrches expérimentales sur les propùélés et les fonctions du système nerveux dans les 

 animaux vertébrés; par P. Flourens. 



(7) Archives générales de médecine, 18/)9, t. XX, p. 375. 



(8) Sniitli, in Journal of Society of arts, 1801. 



(9) Dictionnaire encyclopédique des sciences médicales, t. II, p. 58/(. — De l'influence de 

 boissons alcooliques prises à doses modérées sur la nutrition. Paris, 1864, in-8". 



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