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qui, pour coniballrc un embonpoint qu'elle redoutait, t'était réduite au 

 dernier degré de marasme par l'usage journalier du vinaigie et du suc de 

 citron : elle a succombé à une lésion (jrganique de l'estomac. Comme cet 

 empoisonnement lent n'a rien de particulier, on doit le combattre par la 

 suppression de la cause qui le produit et par le traitement approprié aux 

 gastrites chroniques. Ce traitement est toujours long et dil'licile. 



Etendu dans l'eau ((> sur l'A) deau), le vinaigre lorme l'oxycral, ((ui est 

 tempérant, diuréli(|ue, antis(i)li(iue. llippocrate en faisait un grand usage 

 comme remède anliphlogistique dans les fièvres, pour étanchcr la soif et 

 apaiser les inllammalions, combattre la putridité, etc. L'addition du miel 

 au vinaigre constitue l'oxymel simple, employé dans les mêmes cas et dans 

 les alfections bronchiques, pour l'aciliter l'expectoration. Le sirop de vi- 

 naigre est très en usage, surtout le sirop de vinaigre framboise. 



Desbois, de Rochefort, à l'exemple de Dioscoride et de beaucoup d'autres 

 médecins, cite le vinaigre comme le contre-poison de l'opium, de la ciguë, 

 des champignons et autres végétaux vénéneux. Mais Nysten et Orfila révo- 

 quent en doute son utilité dans la plupart de ces. cas. Cet acide ne peut que 

 nuire dans les premiers instants de l'empoisonnement par l'opium, en dis- 

 solvant le poison et en en rendant ainsi l'absorption plus facile. Plus tard, 

 au contraire, il paraît utile contre l'action hypersthénisante de ce poison. Le 

 vinaigre a été proposé et est communément employé pour neutraliser le prin- 

 cipe des champignons vénéneux qui pourraient se trouver mêlés avec les co- 

 mestibles. (Voy. Oronge [fausse]). Le vinaigre étendu d'eau (125 gr. pour 1 ki- 

 logr. d'eau) est donné avec avantage dans l'empoisonnement par les moules. 

 Je me suis très-bien trouvé en pareil cas d'un mélange d'eau-de-vie et de 

 vinaigre pris par cuillerées à bouche. Dans la dernière des Dissertaiiones et 

 qucBstioncs viedicœ magis célèbres, publiées à Lucques en 1757 par Benvenuti, 

 il est question de l'usage du vinaigre contre la rage. Pline parle de guéri- 

 sons de la rage obtenues par une macération de nids d'hirondelles dans du 

 vinaigre. Cet acide paraît avoir réussi entre les mains de Léonessa, de Pa- 

 doue. Baumes raconta le fait suivant, il y a plus de cinquante ans, à la So- 

 ciété de médecine pratique de Montpellier : Une truie ayant été mordue par 

 un chien devint enragée. Le propriétaire la fit enfermer dans sa loge, et lui 

 fit servir, par un trou fait au plancher, du son pétri avec du vinaigre. La 

 truie s'en nourrit et fut guérie. S'il faut en croire Giacomini, le vinaigre, 

 donné à très-forte dose (1/2 kilogr. dans l'eau en vingt-quatre heures), a 

 guéri plusieurs cas d'hydrophobie canine bien déclarée. Mais d'autres prati- 

 ciens l'ont inutilement employé dans cette funeste maladie, contre laquelle 

 tant d'autres moyens proposés comme efficaces ont échoué. Peut-être, dit- 

 on, dans ces derniers cas, le vinaigre n'a-t-il pas été donné à dose assez forte, 

 ni pendant assez longtemps. Audouard (1) propose de soumettre ce moyen 

 à de nouvelles expériences; mais^ à cause de la répugnance que la vue d'un 

 liquide inspire aux hydrophobes, il conseille de donner le vinaigre sous forme 

 solide et alimentaire. Or, le moyen d'administration le plus simple, c'est du 

 pain imbibé de vinaigre. — « Si le virus de la rage, disent Mérat et Delens (2), 

 est un poison septique, comme le veut Orfila, pourquoi les acides ne pour- 

 raient-ils pas en neutraliser les effets? » L'hydrophobie canine étant évi- 

 demment une maladie k fond hypersthénique, disent les partisans de la 

 doctrine italienne, l'action hyposlhénisante du vinaigre, donné à grande 

 dose, peut l'anéantir. Voilà deux théories bien différentes pour expliquer 

 à p'iori l'effet d'un médicament et en justifier l'emploi. La vérité en méde- 

 cine est dans les faits bien observés, rationnellement coordonnés, liés par 

 l'analogie et résumés en principes généraux. 



(1) Académie des sciences^ séance du 20 juillet 1852. 



(2) Tome I, page 28. 



