SUR LA PERMEABILITE DU PROTOPLASMA 

 DES BETTERAVES ROUGES. 



Le protoplasma des cellules adultes du parenchyme des bette- 

 raves rouges forme des vesicules minces, composees d'une matiere 

 mucilagineuse, et qui contiennent une solution aqueuse de diffe- 

 rentes substances, parmi lesquelles le sucre de canne et une matiere 

 colorante rouge se rencontrent surtout en proportion notable. Le 

 protoplasma lui-meme est incolore. 



Si Ton coupe des morceaux du parenchyme de ces racines, 

 qu'on les lave bien avec de I'eau, pour enlever le contenu des 

 cellules qui ont ete divisees par la section, et qu'ensuite on les laisse 

 dans I'eau pendant 15 jours, ou meme davantage, on ne trouve 

 dans ce liquide aucune trace de sucre ni de matiere colorante 1). 

 II resulte de la que la parol cellulaire, ou le protoplasma, ou tous 

 les deux a la fois, sont impermeables a ces substances. D'apres les 

 recherches de M. Nageli, la parol des cellules est permeable a la 

 matiere colorante, tandis que le protoplasma ne Test pas. Si Ton 

 met des fragments de betterave rouge, pendant une couple de jours, 

 dans une dissolution un peu concentree de sucre de canne, on ob- 

 serve sous le microscope que le protoplasma s'est eloigne, sur tout 

 son pourtour ou seulement en certains points, de la paroi de la cel- 

 lule: la vacuole entour^e par le protoplasma est done, dans ce cas, 

 plus petite qu'a I'etat normal. On pent en conclure que la solution 

 sucree a penetre a travers la paroi cellulaire et a enleve de I'eau au 

 protoplasma. Le fait que des fragments de betterave rouge n'aban- 

 donnent pas de sucre a I'eau, ne peut done tenir qu'a I'impermeabi- 

 lite du protoplasma pour cette substance. Quant a I'eau, le proto- 

 plasma la laisse passer tres facilement. 



Si Ton place une petite rouelle du parenchyme d'une betterave 

 rouge sous le microscope, dans une dissolution concentree de 



1) Des fragments de fruits k chair succulente, places dans I'eau, n'y 

 laissent pas non plus diffuser imm^diatement leur sucre et leur matiere 

 colorante; mais ici, par suite de la mortification du protoplasma, la diffusion 

 s'observe ordinairement d^jk au bout de quelques heures (Hofmeister, Die 

 Pflanzenzelle, p. 4). 



