DU PROTOPLASMA DES BETTERAVES ROUGES 93- 



temps la sortie des matieres humiques. D'autres tranches, dont le 

 matiere colorante avait ete detruite par un peu d'ammoniaque 

 lorsqu'elles se trouvaient deja dans la solution de chlorure de so- 

 dium de 10%, et dont I'ammoniaque avait ensuite ete enlevee par 

 des lavages avec cette meme solution de chlorure de sodium, furent 

 conservees dan cette solution pendant plus de trois jours, sans que 

 le protoplasma laissat passer les matieres humiques. 



La conclusion a tirer de ces experiences, c'est que le protoplas- 

 ma des betteraves rouges, mis en contact avec des dissolulutions 

 ammoniacales faibles mais contenant toutefois assez d'ammoniaque 

 pour decolorer le liquide de la vacuole, peut se laisser traverser 

 osmotiquement par ces dissolutions, sans en eprouver d'effet nui- 

 sible pour ses proprietes vitales. 



II est extremement probable que la permeabilite du protoplasma 

 d'autres plantes est egalement tres limitee; c'est ainsi que partout 

 ou Ton trouve, dans le regne vegetal, des cellules immediatement 

 voisines, dont le contenu liquide, de nature chimique differente, 

 ne se mele pas de I'une a I'autre, la raison doit en etre cherchee 

 uniquement dans I'impermeabilite du protoplasma pour les ma- 

 tieres contenues. 



Si, d'apres cela, le protoplasma forme une couche mucilagineuse 

 entourant la vacuole de I'interieur de la cellule et peu ou point 

 permeable aux matieres qui s'y trouvent a I'etat dissous, il s'ensuit 

 que ce contenu liquide de la vacuole, a cause de son degre plus 

 eleve de concentration, doit chercher incessamment a absorber de 

 Teau du milieu ambiant, et doit tendre par consequent a augmenter 

 de volume. II resulte de la, lorsque le tissu renferme de I'eau en 

 quantite suffisante, une pression sur le protoplasma et sur la parol 

 de la cellule, pression a laquelle la tension de cette parol fait equill- 

 bre dans les cas ordinaires. 



Si Ton introduit un fragment de tissu dans une dissolution suffi- 

 samment concentree de la meme matiere qui constitue I'element 

 principal du contenu cellulaire, I'equilibre n'existera que lorsque la 

 concentration du liquide exterieur au protoplasma sera egale a celle 

 du liquide renferme a son interieur. Jusqu'a ce que ce point soit 

 atteint, la dissolution la plus etendue cedera de I'eau a I'autre. On a, 

 de cette maniere, un moyen de determiner le degre de concentration 

 du contenu des cellules. En pla^ant des fragments du parenchyme 

 d'une betterave rouge dans des dissolutions de sucre de canne de 

 divers degres de concentration, j'ai trouve qu'une solution de 27% 

 n'occasionnait aucun changement, tandis que dans une dissolution 



