100 SUR LA MORT DES CELLULES v6g6tALES 



lulaire (en ]/2 heure). Les deux series d'experiences ont eu lieu, 



dans I'eau. 



I. II. 



Phaseolus haematocarpus 44,1— 45,8 ^C 48,5—50,0° 



Lupinus albus 44,1—45,8 48,5—50,0 



Tropaeolum majus 44,1—45,8 48,5—50,0 



Cannabis sativa 44,1—45,8 48,5—50,0 



Agrostemma Githago 44,1—45,8 48,5—50,0 



Polygonum Fagopyrum 44,1 — 45,8 50,0—52,0 



Convolvulus tricolor 44,1—45,8 50,0—52,0 



Secale Cereale 46,5—48,5 50,0—52,0 



La temperature-limite pour le changement de la paroi celiulaire 

 (dans I'eau et apres une demi-heure) est, comme on voit, toujours 

 de quelques degres plus elevee que la limite de la vie; la cause de la 

 mort des plantes, sous I'influence de la chaleur, doit done etre cher- 

 chee dans la mort du protoplasma. 



Des racines de Stratiotes abides, qui avaient sejourne une demi- 

 heure dans de I'eau a 50°, etaient encore tout a fait fraiches 

 d'aspect; introduites dans une dissolution de la matiere colorante 

 rouge des betteraves, elles se teignirent au bout de quelque temps 

 en rouge fonce, ce qui prouve que leur protoplasma etait tue. Dans 

 cette experience aussi, la limite pour le changement de la paroi cel- 

 iulaire etait done situee plus haut que la limite de la vie. 



Pour des tissus tres aqueux, il se pourrait que les deux limites 

 coincidassent; mais, jusqu'ici, on ne salt rien a cet egard. 



La connaissance du fait, que la limite de temperature pour la 

 paroi celiulaire depasse la limite relative a la vie, conduit a quel- 

 ques experiences interessantes. 



Des pieds vigoureux de Cannabis sativa, Convolvulus tricolor et 

 Phaseolus vulgaris, cultives en pots, furent tenus pendant un quart 

 d'heure, tiges et feuilles, dans de I'eau a 48°,0 — 48°, 5. Les feuilles 

 ayant alors ete essuyees avec precaution, les plantes furent placees 

 sous une cloche de verre, dans un espace sature de vapeur d'eau. 

 Pendant les deux premiers jours elles resterent fraiches et vertes, 

 les plus jeunes feuilles seules avaient pris une legere teinte bruna- 

 tre; au bout de quatre jours, toutes les feuilles etaient encore frai- 

 ches d'aspect, mais leur couleur avait entierement passe au brun, 

 et, au toucher, elles se montraient tres flexibles. La cloche fut alors 

 enlevee: douze heures apres, les plantes etaient entierement des- 

 sechees. Pendant cette experience la temperature etait de 17° C. 

 Le protoplasma des cellules avait done ete tue par la chaleur, tandis 

 que les parois des cellules n'avaient pas eprouve d'alteration direc- 



