PAR L'EFFET D'UNE TEMPERATURE ^LEVEE. 107 



res dans ce liquide, les tranches bouillies montraient, dans toutes 

 les cellules, le protoplasma crispe. Celui des cellules medullaires, 

 depourvues de chlorophylle, etait devenu rouge clair, et celui des 

 cellules polygonales pauvres en chlorophylle, d'un rouge distincte- 

 ment plus fonce que le liquide ambiant; dans ces deux especes de 

 cellules, le noyau avait une coloration beaucoup plus foncee que le 

 protoplasma; quant aux cellules riches en chlorophylle, la matiere 

 colorante verte y empechait I'observation de la couleur rouge. 

 Dans les tranches non bouillies, tous les corps protoplasmatiques 

 etaient encore spheriques et hyalins, sans trace d'absorption de 

 matiere colorante. J'ai etudie par la meme methode, et avec les me- 

 mes resultats, entre autres, des tranches longitudinales du petiole 

 du Primula sinensis et de la moelle de tres jeunes tiges du Valeriana 

 officinalis. 



Avec des cellules a chlorophylle abondante, on ne reussit pas 

 a mettre en evidence I'absorption de matiere colorante; pour la 

 constater, on doit recourir a des plantes etiolees. 



Ces observations nous apprennent, non-seulement que le proto- 

 plasma bouilli est capable d'imbibition, mais aussi qu'il possede 

 de tout autres proprietes d'imbibition que le protoplasma vivant. 



II y a encore d'autres proprietes d'imbibition qui sont modifiees 

 par I'ebullition, ou qui se perdent entierement; c'est ainsi que dans 

 une espece de Spirogyra, dont les rubans de chlorophylle se gon- 

 flaient au sein d'une dissolution de sucre, j'ai trouve que cette 

 propriete disparaissait a la suite de I'ebullition. 



L'extensibilite du protoplasma est diminuee par Tebullition, par- 

 ce que la mobilite des molecules les unes par rapport aux autres 

 devient plus petite. Cette propriete ne se perd toutefois pas com- 

 pletement, car le protoplasma bouilli, dans les cas ou il est applique 

 et adherent a la parol de la cellule, est encore susceptible de 

 changer de forme et de grandeur quand la parol eprouve ces chan- 

 gements. C'est ainsi, par exemple, que des tissus dont le protoplas- 

 ma ne s'est pas isole de la cellule sous Taction de I'eau bouillante, 

 peuvent etre desseches apres I'bullition, puis de nouveau humectes,. 

 sans que le protoplasma quitte la parol. Dans le petiole du Pelar- 

 gonium zonale, le protoplasma des cellules a chlorophylle voisines 

 de I'epiderme se contracte par I'ebullition et se separe de la parol. 

 Une tranche tangentielle, qui avait subi cette action, fut portee sous 

 le microscope dans une dissolution concentree de potasse causti- 

 que; les parois des cellules se contracterent tellement, que le volu- 

 me des cellules etait devenu plus petit que celui des corps proto- 

 plasmatiques avant I'immersion dans la potasse; le protoplasma 



