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SUR LA MORT DES CELLULES V^G^TALES 



Duree de rechauffement 



5 minutes. 80 minutes. 



Raves (tres jeunes ' 



pieds i 48" 



Calendula officinalis . | 50 

 Bryonia dioica .... 52 

 Petroselinum sativum 



(jeune) 52 



Daucus Carota (var. [ 



sauvage) j 50 



Reseda odorata . . . ' 52 

 Anthriscus sylvestris . j 52 



B 



54" 



52 



54 



54 



52 

 60 

 54 



45° 



48 



48 



48 



50 

 50 

 52 



B 



Radis noir 

 48° j! Radis blanc 

 50 ji Rave longue 

 50 [Rave .... 



Chou-rave . 



Carotte . . . 



Persil (vieux pied) 



Duree de I'echauffement 



30 minutes. 60 minutes 



50 



A 

 48° 

 50 

 50 

 50 

 50 

 50 

 46 



B 



50° 

 52 

 52 

 52 

 52 

 52 

 50 



A 



46° 

 46 

 46 

 46 

 46 

 46 

 46 



Les limites varient, comme on voit, suivant les especes et suivant 

 la duree du sejour dans I'eau. Un sejour plus prolonge dans I'eau 

 chaude abaisse la limite, parce que les tissus peuvent absorber plus 

 d'eau a une haute qu'a une basse temperature, et que par suite 

 leur proportion d'eau augmente quand le sejour dans I'eau chaude 

 se prolonge. 



La limite indiquee dans ce tableau pour le Calendula officinalis 

 ne coincide pas avec le resultat d'une experience anterieure, ou, la 

 racine de cette plante etant laissee une demi-heure dans I'eau, 

 j'avais trouve la temperature-limite de sa vie au-dessous de 47°,0 

 {Arch, need., V, p. 387). Cela tient a ce que, dans le cas actuel, 

 je n'ai etudie que la partie vieille de la racine, tandis que, dans 

 I'autre experience, j'avais opere a la fois sur les parties vieilles et 

 jeunes; or ces dernieres meurent a une temperature plus basse que 

 les parties agees. Cette regie, j'en ai trouve la confirmation chez un 

 grand nombre d'autres especes: toujours les parties jeunes des 

 racines mouraient a une temperature qui laissait intactes les parties 

 plus agees. J'ai chauffe, entre autres, pendant une demi-heure, dans 

 de I'eau a 46°, tout le systeme radical d'une plante recemment ger- 

 mee de Phaseolus haematocarpus, apres quoi je I'ai introduit dans 

 une dissolution de rouge de betterave. Au bout d'une heure, les par- 

 ties jeunes avaient pris une couleur rouge foncee, tandis que dans la 

 partie plus ancienne la matiere colorante n'avait presque pas pene- 

 tre. Des tranches microscopiques de cette partie ayant ete laissees 

 114 heures dans une dissolution de Na CI de 10%, je trouvai, dans 

 presque toutes les cellules non coupees, les corps protoplasmati- 

 ques contractes, hyalins et a contours lisses, par consequent encore 

 vivants. 



B 



48° 

 48 

 48 

 48 

 48 

 50 

 50 



