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(( Quelques-uns sont d'opinion que ceste herbe a 

 esté premièrement veùeen Espagne, d'où elle semble 

 avoir retenu le nom de spanaceiim ou hispaniciim 

 olus, combien qu'il est vraysemblable qu'on les 

 appelle espinars, pour raison de leur semence 

 espineuse. » 



Ici encore, il constate que « des espinars, les uns 

 sont agrestes, les autres domestiques . » 



« Des espinars domestiques, nous en avons aussi 

 deux sortes, l'une femelle qui est sans graine, ou si 

 en a, est stérile sans pouvoir d'engendrer son sem- 

 blable : l'autre masle qui en son temps est toujours 

 chargé de semence espineuse et piquante, propre 

 pour la purgation : de tous les deux on use coustu- 

 mierement aux repas ordinaires, au printemps et à 

 l'automne, et mesmement en caresme et une bonne 

 partie de l'hiver : en quelque façon qu'on les appreste, 

 ils gardent tousjours leur vertu laxative. » 



Quant aux « agrestes », voici ce qu'il en dit : 



« Ils se treuvent seulement aux montagnes du 

 Dauphiné, de Terre neufve,et de la haute Provence, 

 desquels les plebees de ces contrées là usent comme 

 des herbes potagères, les appellans vulgairement 

 sangiiaris, ausquels recognoissent quelque pouvoir 

 de nourrir et de laxer le ventre. » — Il est hors de 

 doute qu'il s'agit ici du Chenopodium Bonus-Henricus 

 L., auquel les Provençaux continuent à donner 

 les noms de sangari et d'espinar-bastard (1). 



Enfin, relativement aux choux, Constantin an- 

 nonce qu'il ne parlera pas des « sauvages » ; et des 

 « domestiques desquels nous avons en ce païs de 

 plusieurs espèces », il se contente de dire : 



(1) F. Mistral, Le Trésor du Félibriye. 



