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a Les uns sont blancs, les autres yerds, et quelques 

 rouges ; les uns ont les fueilles larges et crasses, les 

 autres minces et crespees ; les uns les ont esparses 

 et esgarees, les autres unies et amassées quasi comme 

 en un globe, lesquels on nomme chous cabus ou 

 capus : toutes ces espèces de chous semblent avoir 

 mesme force laxative. » 



Le chapitre du chou clôt la première partie de la 

 Pharmacie provençale ; l'auteur y ajoute seulement 

 cette déclaration qui contenait une promesse : 



« Il y a une infinité d'autres simples en ce païs, 

 de mesme vertu et efficace que ceux que j'ay rangez 

 au premier, second, et en ce troisiesme livre, lesquels 

 j'eusse adjoustez pour la preuve de ma proposition 

 n'estoit que j'avois peur d'estre trop prolixe et de 

 sembler descrire des choses qui sont de soy assés 

 manifestes et probables. Joint aussi que tant de 

 tesmoins inobjectables que j'ay produits doyvent 

 suffire pour la confirmation de ceste vérité, laquelle 

 j'espère, avec l'aide de Dieu, d'establiret renforcer 

 encores mieux, tant par le dénombrement des 

 remèdes particuliers et chirurgicaux, repellens, atti- 

 rans, suppuratifs, mondificatifs, agglutinatifs et 

 sudorifiques, pour chasser hors de nos boutiques le 

 gaïac, la sarza parille, la racine de cinna, et autres 

 piperies que les estrangers nous ont faites avaller 

 auparavant, que par un dispensaire qui sera dressé 

 non seulement pour la nation provençale, mais aussi 

 pour toutes les autres provinces de ce roj^aume de 

 France. )> 



Comme on le voit, Antoine Constantin promettait 

 de donner une suite à son ouvrage. Il tint parole, 

 et il écrivit, en effet, le complément dont il avait, 

 dans le passage qui précède, tracé le programme. 

 Mais cette seconde partie n'a jamais été imprimée. 



Au cours du siècle suivant, et quinze ans après 



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