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die gefrorene Gelatine zu benetzen. Nachher wurde beim Auftauen 

 das Eis herausgelöst und das Gelatinenetzwerk in Form der Eis- 

 blumen gleichzeitig dauernd fixiert. Ich habe derartig fixierte 

 Eisblumen, die einen wunderbaren Anblick gewähren, schon seit 

 25 Jahren in Aufbewahrung, ohne daß auch nur das geringste 

 Detail verloren gegangen wäre. Die Fixierung an der Innenwand 

 eines Kolbens hat auch den Vorteil, daß die Eisblumen vor Staub 

 und der Berührung mit den Händen geschützt bleiben. Zu ähn- 

 lichen Ergebnissen wie bei der mikroskopischen Betrachtung ge- 

 frierender Gelatine gelangt man auch bei anderen kolloidalen 

 Körpern : Stärkekleister, Tragant, arabisches Gummi und Hühner- 

 eiweiß. Es ergab sich als wesenthches Resultat, daß beim Ge- 

 frieren eine Scheidung eintritt zwischen Wasser und 

 Kolloid^), in dem an zahlreichen Punkten Eiskristalle 

 entstehen, die mehr minder rasch (unterm Mikroskop oft 

 blitzartig rasch) den gequollenen Kolloiden, bzw. ihren Lö- 

 sungen das Wasser entziehen, sich auf Kosten dieses ver- 

 größern und, das immer wasserärmere Kolloid vor sich 

 herdrängend, als Netzwerk zwischen sich einschließen. 



Analog wie die Kolloide verhalten sich Emulsionen, Farb- 

 stoff- und Salzlösungen. 



Emulsionen stellen die Milchsäfte der Pflanzen dar. Der in 

 unseren Wohnungen so häufig kultivierte Gummibaum, Ficiis ela- 

 sti'ca, enthält reichlich Milchsaft, der aus einer wasserklaren Flüssig- 

 keit und darin eingebetteten, meist aus Kautschuk gebildeten 

 Kügelchen besteht (Fig. i8a). Wenn dieser Milchsaft gefriert, 

 hört die gleichmäßige Verteilung der Kügelchen auf; es entsteht 

 ein aus Kautschukkügelchen bestehendes unregelmäßiges Netz, 

 dessen Maschen von Eis ausgefüllt sind, in der Weise, wie es die 

 Figur 1 8 (5 versinnlicht. Nach dem Auftauen gewinnt der Milchsaft 

 wieder sein natürliches Aussehen. Ob wir es nun mit eiqer Emul- 

 sion, einem Kolloid oder mit einer Lösung zu tun haben, immer 

 kristallisiert reines Eis heraus, so daß es stets zu einer Scheidung 

 kommt zwischen Wasser und dem betreffenden anderen Körper. 



Spielt sich dieser Vorgang unterm Deckglas ab, so entsteht ein 

 kompliziertes netzartiges Gerüstwerk dieses Körpers, in dessen hohlen 

 Maschen das Eis liegt. Das wachsende Eis duldet nichts Fremdes in 



1) Vom kryohydratischen oder eutektischen Punkt ist hier abgesehen. Man ver- 

 steht darunter jene Temperatur, bei der aus einer gekühlten Salzlösung nicht mehr Wasser 

 und Salz gelrennt für sich, sondern der letzte flüssige Rest als einheitliches Gemisch erstarrt. 



