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wieder Stärke. Legt man auf ein stärkefreies Blatt ein kleines 

 Stückchen schwarzes Papier oder Stanniol, setzt das ganze dem 

 direkten Sonnenlichte aus, am besten vom Morgen bis Abend, und 

 unterwirft man dann das abgeschnittene Blatt der Jodprobe — Stärke 

 färbt sich mit Jodlösung blau — , so erscheint das Blatt nach einiger 

 Zeit an der Stelle, wo das Papier lag, hell-, an allen übrigen Stellen 

 dunkelblau. 



Auf diese Weise läßt sich leicht zeigen, daß nur dort, wo 

 das Blatt beleuchtet war. Stärke entsteht, an den unbelichteten 

 Stellen aber nicht. Es läßt sich dies noch in anschaulicherer Weise 

 demonstrieren, wenn man den eben beschriebenen Versuch mit der 

 Abänderung ausführt, daß man das Blatt anstatt mit schwarzem 

 Papier mit einer Blechschablone bedeckt, in der Buchstaben, z. B. 

 in Form des Wortes „Stärke", ausgestanzt sind. Das Licht dringt 

 dann da, wo die Buchstaben sind, in 

 das Blatt ein, nur hier wird Stärke er- 

 zeugt, und nach Ausführung der Jod- 

 probe erscheint das Wort „Stärke" in 

 blauer Schrift. 



Die Stärkeprobe wird zweckmäßig 

 in folgender Weise ausgeführt: Das 

 Blatt, in dem die Stärke nachgewiesen 

 werden soll, wird abgeschnitten, rasch 

 I — 2 Minuten in siedendem Wasser ab- 

 gebrüht, in warmen Alkohol zur Ent- 

 fernung des Chlorophyllfarbstoffes ein- 

 gelegt und dann in verdünnter, bierbrauner Jodtinktur unter- 

 getaucht. Wo Stärke war, färbt sich das Blatt blau, und zwar 

 entsprechend der Stärkemenge schwarzblau, blau, violett oder lila. 

 Ich habe mich vor längerer Zeit überzeugt, daß nian zu dem 

 eben beschriebenen Versuch einer Blechschablone gar nicht bedarf, 

 sondern daß schon ein grobbedrucktes Zeitungspapier genügt, um 

 zu zeigen, daß nur im Lichte Stärke entsteht. Die Fig. 54 zeigt 

 ein Blatt von der indianischen Kapuzinerkresse, Tropaeolum viajus, 

 auf das ein Stückchen weißes Papier gelegt wurde, auf dem das 

 Wort „Hauptfach" in schwarzen Lettern gedruckt war. Nachdem 

 das Blatt mehrere Stunden dem direkten Sonnenlichte ausgesetzt 

 war, wurde es vom Mutterstocke abgeschnitten, und als es gleich 

 darauf der Jodprobe unterworfen wurde, erschien das Wort „Haupt- 

 fach" hell auf dunklem Grunde. 



Fig. 54- 



