peu épaisses. Odeur forte; saveur piquante. Graines noires en 

 dehors, jaunes en dedans, petites, rondelettes, un peu com- 

 primées, striées. La moutarde noire est originaire du midi de 

 l'Europe; on la cultive en grand dans certaines localités de 

 notre pays; elle fleurit en juin et juillet. Les graines seules sont 

 employées en médecine; elles se récoltent vers la fin d'août et 

 servent écrasées ou pilées à faire des cataplasmes; elles sont 

 également purgatives. 



Yar. : Tondosa {Pers.). Feuilles inférieures à lobes liastés, 

 les supérieures ovales. Turgida (Pers.). Feuilles lobées, auri- 

 culées à la base, à dents calleuses. Villosa (Pe?'s.). Feuilles 

 inférieures ovales, dentées, glabres subsinuées; les supérieures 

 lancéolées. 



N. B. La farine de moutarde est souvent falsifiée avec du 

 son et de la sciure de bois. 



Sinapi, (tlvyimv^ à o-tvsîv wTra? parce que la moutarde à cause 

 de sa forte odeur, donne mal aux yeux, ou Sinapi, quasi o-tvav 

 vÛTTT, à cause de la ressemblance de ses fouilles avec celles du 

 navet. 



Cinquième espèce. 



Nom latin : SINAPIS ALBA (Linné.). 



Famille naturelle : Tétradynaniie Siliqueuse. 



Synonymies : Sinapi album (Ger.). -^ Sinapis apii folio 

 (C. Bauh., Tourn.). — Sinapis sativum album (J. Bauh.). — 

 Sinapi primum (Fuch.). — Sinapi sativum (Lugd.). — Sinapis 

 foliosa (Willd.). — Sinapi siliquà hirsutà fœmine albo vel ruffo 

 (J. Bauh.). . — Lcucosinapis alba (Spach.). 



Noms français : Bloutarde blanche. Moutarde anglaise, Mou- 

 lardin, Sénevé blanc. 



Noms : Flam., Wilte mostaert. -^ Angl., While muslard. — 

 Allem. , Weisser Senf. — IIoll., Witte mostaert. — Esp., 

 Mostaro blanco. — Ital. , Senepa bianca. — Port. , Mostarda 



