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42° Famille. — LILIACÉES. 



Première espèce. 



Nom latin : ALLIUM SATiVUM (Linné). 



Famille naturelle : Hexandrie Monocjynie. 



Synonymies : Allium hortense (Frichs.). 



Noms français : Ail. Ail cultivé, Chlovolouch. 



?{oms : Flam., Look. — Angl., Gorlic. — Allem., Garten- 

 laiich, Knoblaùch. — Holl., Knoplook. — Esp., Ajo, Ayos. — 

 liai., Aglio. — Port., Alho. — Dan., Hvidlog. — Suéd., 

 Hwitlœk, Lassuna, Hvildog. — Russe, Tschesnok. 



Description. — Plante vivace à bourgeon souterrain, 

 sphéroïdal, à tuniques minces, plus ou moins blanches et émet- 

 tant de nombreux filaments qui sont les véritables racines. Tige 

 cylindrique, d'environ un mètre de hauteur, courbée en cercle 

 avant la floraison. Feuilles entières, linéaires, aplaties, vertes, 

 assez épaisses. Fleurs blanches ou rougeàtres, très petites, 

 nombreuses, en ombelles arrondies en lèie; étamines dépassant 

 le périanthe, les intérieures munies de 2 dents courtes. Odeur 

 forte et piquante; saveur pénétrante devenant bientôt acre. 



L'Ail est spontané en Egypte, en Sicile et en Espagne; il est 

 cultivé dans nos jardins où il fleurit de juin à'«oùt. Les bulbes 

 qui sont seules employées en médecine se récoltent en novembre; 

 elles contiennent une huile acre employée comme résolutif des 

 tumeurs froides; elles sont aussi vermifuges, mais surtout 

 diurétiques. On en fait un sirop, un vinaigre et un onguent 

 nommé Moutarde du diable. 



Doses. — Décoction : 4 à 45 grammes par 500 grammes 

 de liquide. — Sirop : 50 à 60 grammes en potion. — Suc : 

 25 à GO grammes en potion. — Vinaigre : 5 à 20 grammes dans 

 30 à -100 grammes d'eau. 



Allium^ du mot celtique AU, qui signifiecte«?y de la saveur 

 de la bulbe de l'AiL 



