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Persea Gratissima 



(Laurinées) 



Avocatier 

 Ital. 



Avvocnlo. 



Anffl, 



Avocado or Alligator Pear. 



Esp. : Aguacaia. 



Arbre fruitier d'assez grande taille, originaire de l'Amérique tro- 

 picale, d'un beau port. Feuilles ovales, assez épaisses, vert foncé. 

 Fleurs jaunâtres groupées à l'extrémité des rameaux. Fruit volu- 

 mineux, parfois de la forme d'une grosse poire, à peau un peu 

 rugueuse, verte et se colorant de rouge à maturité, sa chair est 

 alors une sorte de beurre végétal dont la saveur rappelle celle de 

 l;i noisette et de la pistache réunies. 



