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les desserts, les marmelades et les beignets de Belgique 

 est incontestable , nous ne saurions méconnaître les ser- 

 vices rendus par Jules César aux premières entrées de nos 

 repas : l'horticulture culinaire doit voter des actions de 

 grâces au plus grand des Romains. César nous a donné les 

 choux... Quand il arriva dans les Gaules, il fit propager 

 la plante favorite de ses soldats, » el qui oserait prétendre 

 que les choux de Bruxelles , cette variété si particulière au 

 sol des environs de la capitale, n'est pas sortie, lors des 

 semis faits directement après l'introduction, de ceux semés 

 à Castre où, sans doute, les Romains, d'après les élégantes 

 recherches de M. Kickx père, i\I. B.... et M. Roulez, pla- 

 cèrent un de leurs camps. Les lois de la production des 

 variétés sembleraient légitimer cette conjecture. 



LdL patience aux bords de nos eaux, la verveine dans nos 

 champs, le platane dans nos plantations, le pommier et le 

 cerisier dans nos vergers et les choux dans nos jardins lé- 

 gumiers, nous rappellent la mémoire de César et la pé- 

 riode de l'histoire où nos ancêtres reçurent les bienfaits de 

 la civilisation romaine. 



L'empire romain s'écroula, et les Belges, associés aux 

 Francs, virent s'élever dans leur pays cette puissante mo- 

 narchie qui devait placer sur le trône ce roi de Tournay, 

 ce Clovis auquel remonte l'origine de la capitale , des 

 usages, des lois , de la religion, de l'empire et de la gloire 

 de la France. Ces faits sont immenses , et une faible plante, 

 Viris ou le flambe de nos marais est destinée à nous les rap- 

 peler. Chacun sait que les armoiries de la France renferment 

 des fleurs de lis et que ces Heurs delis sont d'or, c'est-à-dire 

 jaunes, et qu'elles ont non une corolle en forme découpe, 

 comme le lis blanc , mais trois pétales renversés, trois pé- 

 tales droits et un calice, de sorte que la fleur de Viris jaune 



