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 qu'ils appellent blé de Jérusalem ou blé d'Égyple, pour 

 annoncer que c'est là sa patrie. 



On ne peut vouloir que les espèces, les races ou les 

 variétés de froments et d'orges soient indiquées spéciale- 

 ment dans l'Ancien Testament. Cependant, dans le F'^ livre 

 de Moïse, cliap. 41 , v. 5, on trouve signalé le poulard à 

 rameaux ou blé de miracle {Triticum compositum Linn.) 

 En général, personne ne conteste que la patrie des céréales 

 paniiiables ne soit décidément l'Asie. 



Comme nous l'indique Théophraste, l'orge croît à l'é- 

 tat sauvage sur les montagnes, derrière la mer Caspienne, 

 et Heinzelmann trouva le blé à l'état spontané dans la 

 Bouschkirie. On peut admettre avec certitude que les cé- 

 réales dont le grain est propre à faire du pain, ont che- 

 miné conjointement avec l'augmentation et l'émigration 

 de la race humaine sur le globe , et sont ainsi arrivées 

 jusqu'à nous. Le nord de l'Asie, l'Egypte et la Palestine 

 étaient surtout riches en céréales , comme le témoignent 

 et les passages des livres sacrés et les voyageurs anciens et 

 modernes, en état de juger de la question. Moïse (5® livre, 

 chap, 8, V. 8) dépeint la Palestine comme un pays où, à côté 

 de fruits nobles, on trouve le froment et l'orge, comme 

 un pays où il y a toujours du pain à manger et où rien ne 

 manque. C'est ainsi qu'il est question, dans le 5^ livre de 

 Moïse (chap. 52, v. 14), du beurre provenant du gros bétail 

 et de la moelle de froment (medulla triticij, richesses de la 

 terre promise, dans Ézéchiel {chap. 27, v. 17) du froment 

 de Minnith qui se trouvait dans le district d'Ammonite, 

 dans Judith (chap. 2, v. 9) du grain de Syrie, dans le 

 livre 4 de xMoïse (chap. 15, v. 19) du pain de la terre de 

 Chanaan, dans Josué (chap. 5, v. 11) du blé de Jéricho. 

 D'après le livre de Rulh , la terre des Moabites était riche en 



