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la Revue Mycologique de M. Roumeguère, à la date de trois ou quatre 

 années. 



Des essais directs pourraient être faits : je sais qu'il y en a d'entrepris 

 depuis plusieurs années. 



Malgré tout, le champignon de couche possède des qualités très pré- 

 cieuses. Le mycélium se transporte aisément; il demande un temps très 

 court pour arriver à produire des fructifications. Dans la nature cer- 

 taines espèces, sinon toutes, demandent sûrement plusieurs années. 



Il est d'ailleurs l'un des meilleurs que l'on connaisse : l'un des plus 

 fins comme goût et des plus parfumés. Il n'exige, en outre, qu'un substra- 

 tum très facile à obtenir, le fumier de cheval qui est commun dans les 

 grandes villes. 



C'est la question du substratum qui est la plus grave ; pour pouvoir 

 cultiver avec succès une espèce déterminée, il faudrait savoir ce qu'elle 

 exige et, dans bien des cas, la complexité des éléments sur lesquels le 

 mycélium rampe, fait qu'on est dans l'incertitude des conditions réelle- 

 ment nécessaires. 



Le champignon de couche a encore une autre qualité précieuse, c'est 

 de fructifier régulièrement et en toute saison : c'est une espèce remontante. 

 L'Oronge, le Cèpe, le Mousseron vrai, la Morille, n'ont qu'une saison, 

 l'automne pour les uns le printemps pour les autres, époques en dehors 

 desquelles on les chercherait vainement. L'Ag. campestris se développe 

 toute l'année, quand l'eau et la chaleur lui sont départies avec la mesure 

 convenable ; la succession des fructifications est régulière et constante 

 pendant plusieurs mois. 



La culture sur des substratum artificiels, très différents de ceux que 

 les champignons rencontrent dans la nature, a été essayée par divers 

 botanistes notamment par M. le prof, de Bary et M. le prof. Brefeld; on 

 peut en particulier citer le développement de VAgaricus melleus obtenu 

 par ce dernier, non plus sur le tronc des arbres vivants, à demi morts ou 

 morts, mais sur du jus de pruneau. Des résultats de cette nature mon- 

 trent le chemin qu'on pourrait faire dans cette voie, de la recherche des 

 substratum artificiels pour la question spéciale qui nous occupe. 



M. Magnus. — La statistique nous apprend que la plupart des 

 empoisonnements sont produits par des champignons qu'on récolte comme 

 appartenant aux espèces comestibles les plus communes. En Allemagne, 

 c'est VHelvella esculenta qui produit le plus grand nombre d'accidents. 

 Deux professeurs de pathologie, M. E. Bostroem, d'Erlangen, et M. Ron- 

 fich, de Breslau, ont, après de patientes recherches, découvert la nature 

 du principe vénéneux des Heîvella frais, et indiqué un moyen simple 

 de les rendre inoffensifs. Le principe vénéneux est extrait de ces plantes 

 par la décoction, et en donnant à boire, par exemple, à des grenouilles, 



