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Le Boletus luridus est une des espèces que la « tradition » indique 

 comme les plus vénéneuses. II est en général complètement rejeté en 

 France. Cependant, nos collègues allemands savent que notre ami 

 Ascherson a vu ce champignon consommé en quantité dans certaines 

 localités de la province de Brandebourg, et cela, à ce qu'il paraît, sans 

 inconvénient. 



M. J. E. Planchon. — La fausse Oronge est mangée dans beaucoup 

 de régions. 



L'honorable M. Fischer pourrait-il nous dire ce qu'il y a de vrai ou 

 de faux dans ce fait que les Russes mangent ce champignon vénéneux ? 

 Les paysans, dans les Cévennes, le font macérer dans l'eau salée et 

 jettent celle-ci, après quoi ils mangent le champignon. Cela se fait 

 ainsi en particulier, autour du mont Lozère et dans certaines localités 

 montagneuses de l'Ardèche (Forêt de Mazan, par exemple). 



M. le Président. — Ce champignon se mange, en effet, en Russie et 

 au Karaschatka et paraît ne contenir aucun principe nuisible pour les 

 habitants des régions septentrionales. D'autres champignons plus ou 

 moins vénéneux y sont aussi mangés sans inconvénient. 



Un membre. — Tout dépend de la préparation. 



M. Ponce. — On a mis en doute tantôt l'efficacité de l'épreuve des 

 champignons par la décoloration qu'elle produit sur les pièces d'argen- 

 terie. Je crois pouvoir affirmer que le moyen est absolument sûr et des 

 plus simples. Mettez une cuillère en argent dans le vase dans lequel vous 

 opérez la cuisson. Si la cuillère se noircit, jetez hardiment vos cham- 

 pignons ! 



M. Niepraschk. — On sait bien où pousse le champignon comestible 

 à l'état sauvage; c'est surtout dans les pâturages. Cependant on le 

 trouve quelquefois aussi, dans des endroits tout à fait extraordinaires, 

 comme c'est, par exemple, le cas chez moi : il pousse là où je fais 

 enterrer les poissons morts de notre aquarium. 



M. Wesmael. — Bien qu'ayant pris la parole ce matin dans la séance 

 de la section horticole, sur la culture des champignons, je me permettrai 

 d'ajouter ici quelques paroles à ce qui vient d'être dit. 



Depuis quelques mois on fait usage à Mons, pour cette culture, de la 

 tourbe. Celle-ci nous est expédiée de Hollande, fortement comprimée 

 par l'action d'une presse hydraulique et à l'état sec. Cette tourbe est 

 répandue à la surface du sol dans nos écuries et retirée lorsqu'elle est 

 suffisamment imbibée d'urine et de crottin. Le produit a alors quelque 

 chose de très analogue à la vieille tannée. A l'aide de cette tourbe, un de 

 mes amis a construit une couche de champignons qui a donné ce résultat 

 favorable que, dès le jour où la couche a été lardée, le laps de temps qui 



