— 190 - 



ont, à peu près, un mètre cube en volume. Dans ces conditions on peut 

 établir des champignonières à des prix excessivement minimes. 



D'autre part, lorsque la culture du champignon est terminée, nous 

 sommes en présence d'un excellent engrais, pour la petite comme pour 

 la grande culture. 



Cet engrais de tourbe est excessivement précieux quand on l'emploie 

 comme couverture, comme paillis pour les semis et surtout pour la 

 mosaïeulture. 



Le sol ne se dessèche pas, les racines des plantes à feuillage se 

 développent très bien. 



Je me résume en disant que, au nombre de toutes les matières 

 employées jusqu'à présent pour la création des couches à champignons, 

 la substance la plus convenable est le fumier de tourbe. 



M. Baltet. — J'ajouterai que ce fumier est excellent pour les plan- 

 tations d'arbres, surtout dans les terrains secs et sablonneux. 



Dans nos pépinières nous avons un fond tourbeux. Nous ne mettons 

 pas de fumier, c'est la tourbe qui, mélangée à des terres nouvelles, de 

 natures différentes, alluvions, sables, calcaires, forme le chevelu des 

 arbres de la pépinière. De sorte que, lorsqu'on a planté des arbres, cet 

 engrais est des plus précieux pour aider à la formation des jeunes che- 

 velus : c'est un emploi qu'il faut propager. 



Quant aux champignons inédits pour la consommation, leur propa- 

 gation en sera lente, témoins l'Igname, le Cerfeuil bulbeux, parfaitement 

 inoffensifs et qui ont si peu de succès sur nos marchés. 



X VIIl^ Question. — Quels sont les remèdes employés jusqu'ici contre 

 les ravages du Phylloxéra et quels résultats ont-ils donnés^ 



M. Baltet. — J'ai été délégué pour étudier différentes opérations et 

 spécialement le greffage de la vigne de Bordeaux à Nice, de Dijon à Mar- 

 seille, etc. J'ai parcouru tous les vignobles. Il y a trois systèmes princi- 

 paux pour détruire le phylloxéra. D'abord le sulfure de carbone, le 

 sulfocarbonate de potassium, procédés coûteux. Les syndicats de proprié- 

 taires, les administrations avec des subventions du ministère ou des 

 administrations départementales, peuvent en faire la dépense tout en 

 agissant énergiquement. Comme il est difficile d'atteindre un insecte 

 invisible, on recommence l'opération l'année suivante. 



Un autre moyen de destruction du phylloxéra, mais qui n'est appli- 

 cable que dans certaines situations, c'est la submersion. Voilà pourquoi 

 le Midi réclame avec tant d'insistance la dérivation du Rhône et l'éta- 

 blissement de canaux qui puissent fournir de l'eau à certaines époqueS 

 déterminées. Il faut avoir de l'eau à sa disposition, renouveler l'opération 

 et amener des engrais spéciaux, car ce lavage pourrait finir par fatiguer 



