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centaines, cl qu'on ne rencontre que dans quelques plantes; les chimistes seuls 

 s'en occupaieni; mais lorsqu'on constata que cette substance se iorniait légu- 

 lièieniont pondant la {fcrminalion des plantes lé^ruinineuses, elle comniença à 

 attirer raltcnlion des pliysiol()<;isles. 



Déjà toutes les nations civilisées ont dit leur mot sur ce sujet; il est temps 

 que la Russie, le Ja|)on de TKurope, prenne sa part dans la question, et je 

 voudrais bien que mon travail, sur cette substance, fût, à la question, ce que 

 le procédé Jablowskoiï est à favenue de TOpéra. (Rires et applaudissements.) 

 Mais le désir et la réalité l'ont deux. Je crois, en tout cas, être sur la voie vé- 

 ritable en ce qui concerne le rôle de ras[)ara{jine. 



Les deux travaux de .M. Pleder ont produit , il est vrai , beaucoup d'effet dans 

 le monde des j)h\sioio{fistes; mais je dois dire que la plupart des laits consi- 

 dérables et vraiment intéressants, qu'on trouve consijfnés dans ses mémoires, 

 étaient connus bien avant lui; seulement, on ne les remarquait pas. 



L'état de nos connaissances actuelles, sur cette substance, peut se résumer 

 en peu de mots. 



L'asparajjine se forme régulièrement pendant la germination des plantes lé- 

 gumineuses. 



Au début de l'expérience, lorsque la graine n'est pas encore germée, il n'y 

 a point d'asparagine, il n'v a que des malirrcs albumineuses. Or, comme l'as- 

 paragine contient de l'azote, il est évident (pi'elle se forme aux dépens des 

 matières albumineuses. La germination s'opère soit dans un lieu obscur, soit 

 au soleil; donc, la lumière n'y est pour rien. A mesure que la germination 

 marche, raspaiagin(3 s'accumule en quanlil(' de |)hi>^ en j)lus grande. 



Si la germination s<! fait dans les conditions normales, c'est-à-dire au soleil, 

 on ne trouve plus cette substance lorsque les feuilles viennent à être formées 

 et ({u'elles sont dc'jà vertes; et, comme la (pianlité d'azote ne change pas ])en- 

 dant la germination, il faut en conclure ([u'elh; se forme aux dé|)ens des ma- 

 tières albumineuses, mais qu'elb; sert à la reconslilulion. M. IMelfer a prouvi' 

 par une expérience ingénieuse (c'est la meilleure partie de son travail) que 

 c'était avec le concours des matières formées par l'assimilation et la lumière, 

 (jue cette subslance pouvait reconsliluer les matières albumineuses. Ainsi, nous 

 conqtrenons poui(juoi ce n'est (ju'à la lumière (|iie laspaiagine vient à être dé- 

 truite par la plante. 



Si la gei'Miinalion se i)roduit dans l'obscurité, Tasparagine s'accumule en 

 (|Mantit('de |ilus en plusgiande, et il n'y a plus de reconslilulion de Talbumine. 



Mais si la germination S(î produit sous l'iniluenci! du soleil, il y a d'autres 

 conditions et nous voyons ras])aragine se perdre. 



On comprend aisément le but de la formation Icmitorairc (Tune substance 

 |)areille. Il faut se souvenir (pie les matières albiiminctidi's. ni'taut pas crislalli- 

 sables, ne passent pas à travers les mcmbi-ancs (l'Iluiaires, Il csl dillicile de 

 lrans|)orter Tazolc de l'endroit où il esl déposé dans un autre; tandis (|u'en 

 Iransiorm.iiil , h'inporairemeni, la nuilière azotée en une matière crislallisable, 

 nous a\oiis une l'oniialioii de, substance (|ui est spécialement faiti; pour (juc 

 Tazotc» puisse passer d'un solide; à l'aulic , à travers les nn'nd)ranes cellulaires. 

 Aussi M. Keb\re considère-t-il l'asparagnne connue jouant le même rôle (jue la 



