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M. l'i\oiJKT. iMcssieurs, iiourlcs iiicoiivôniciils d(î Taljiis des enj^niis, je suis 

 pailiiileineiit d accord avec M. Lacliaiiiiie. Mais (juanl à la (jueslion des irrijfa- 

 lioiis et de rinlluence des eaux sur la qualilé des léfjumes, j'ai quelqui^s ré- 

 ser\es à foiinuler. 



Il csl cerlaiu (jue des h'jjunics (|iii se soiil dévcio[)[)('s dans un terrain 1res 

 riclieinent fumé, 1res coijiensenienl arrosé, sont en {rénéral moins savoureux 

 (|u'un légume qui a (Ué ruilivé dans un lerrain léger, dans un sol très per- 

 méable. Vous ave/ là un légume beaucoup [)lus ajjréable (jue si vous Taviez lé- 

 collé dans un terrain tourbeux, acjueux, où vous obtenez toujours des légumes 

 (|ui ont peu de saveur. 



Mais J"aul-il en conduie que nous ne de\ons pralicpier la culture des lé- 

 gumes (|ue dans des tenains légers? Eh bien! c'est le contraire qui est vrai. El 

 p()ur(|U()i cela? l'oui'(juoi l'aul-il, en général, cultiver les légumes dans des 

 terrains irais? Pourquoi l'aul-il les fumer el les arroser copieusement? Parce 

 que la plupart de nos légumes sont cultivés |)our leurs léuilles, pour leurs 

 liges el pour les organes autres, en gdnéral, que les organes de reproduction. 

 Si nous voulons obtenir des produits abondants, c'est-à-dire des produits créés 

 dans des conditions économiques, si nous ne voulons pas dépenser trop d'ar- 

 gent, et que ces légumes puissent être achetés par les pauvres comme par les 

 riches, il faut que nous employions le fumier copieusement, sinon nous ne 

 lentrerons pas dans nos frais. JNous savons tous que la main-d'œuvre augmente 

 de prix tous les jours; el si nous n'obtenons que de petits clioux et de petites 

 salades, nous ne pourions pas payer la main-d'œuvre. 



Quant au système d'écoidement des eaux d'égout à Gcnnevilliers, ceux d'entre 

 vous (|ui ont visité ces irrigations, ont pu remanjuer que les eaux ne sont pas 

 ap[)liquées directement sur le pied des plantes. Le terrain est disposé en 

 planches; entre les dilférentes planches se trouvent des rigoles de 20 à 20 cen- 

 timî'lres; arrivée par ces l'igoles, l'eau filtre el s'engage [)eu à j)eu dans les 

 [)ores du sol, el finit par arriver aux racines où elle porte la nourriture. 



On sait parfaitement aujourd'hui que, quand l'eau passe à travers le sol, 

 non seulement elb; se dépouille des matières qu'elle tient en suspension, mais 

 mèmt; dune bonne |)artie des matières qu'elle lient en dissolution. Que l'eau 

 se dépouillait, dans 1(3 sol, des matières quelle tenait en suspension el qui la 

 rendaient trouble, nous le savions depuis très longtemps; mais nous ignorions 

 que le sol avait, d«( plus, la propriétc; de retenir même une «fraude partie des 

 matières solubles; de telle sorte (jue, dans les eaux de draina'je, nous ne retrou- 

 vons (|u'une très petite portion des éléments (pii se trouvaient dans les engrais. 

 En i'('alilé, le sol a j'elcnu ces éléments. 



Voilà cell(; eau des irrigations ipii (■>! trouble, (|ui a, >i vous voulez, une 

 mau\aise odeur (|ui [)eul porter, suivant M. Lacliaume, des principes mauvais. 

 Arrivée dans le sol, elle filtre au travers, et ne parvient aux extrémités des 

 i-acines (|ue lorsijue déjà elle s'est dépouillée d'une très grande partie des élé- 

 ments «pii pourraient lui donner mauvais goût. 



delà est si vrai (pi hier, après avoir visité ces cidlures, nous sommes des- 

 cendus dans la planie, et beaucou[) d entre nous ont ilégiisté ces eaux ; elles 

 n avaient aucuiie saveur. 



