BACTERIALES , 2? I 



i^B. septicus); el del tétanos o bacilo de Nicolaier (B. Tetani); el de Jersen o 

 de la peste {B. pesiosus); el del cólera morbo {B. Virgula); el de la supura- 

 ción superficial {Staphylococcus Pyogenes); el de la supuración profunda 

 [Streptococcusy Pyogenes); el de la fiebre recurrente {Spirochcsetes Ober- 

 meicri). 



Bacterias fitoparásitas.— Las hay que producen alteraciones locales del 

 crecimiento, tumores, ulceraciones en los olivos (BaciUus Olece);t.vv los pinos 

 de Alepo {B. Vuillemini); las moreras {B. Cubonianus y Mori); la goma bacilar 

 o mal negro de las vides {B. vitivorus); sobre la remolacha [B. tubíficans); so- 

 bre las patatas {B. solanicolá); sobre éstas y los geranios {B. canlivorus); so- 

 bre los jacintos {B. Hvacintht). 



Bacterias fermentos.— Aunque las fermentaciones son siempre origina- 

 das por un compuesto químico que actúa como fermento, hay casos en que 

 éste resulta elaborado por la vida de un hongo y no se produce sin la existen- 

 cia de la especie correspondiente, y en este caso las fermentaciones se llaman 

 de fermento figurado. Cuando éstas no son fermentaciones alcohólicas, los 

 fermentos figurados son siempre de bacteriáceas. 



Entre éstas son notables el BaciUus Amylobacter y el Vibrio butyricus; 

 aerófobas que, como el BaciUus butyricus, transforman materias ternarias 

 diversas, como la dextrina, azúcares, manita, glicerina, algunas celulosas, etc., 

 en ácidos butírico y carbónico, hidrógeno y otros productos accesorios ^fer- 

 mentación butírica), que existen en la panza de los herbívoros e intervienen 

 en el enriado de los textiles vegetales; los BaciUus Acetiy Pasieurianus que. 

 oxidando el alcohol, le convierten en ácido acético {fermentación acética); éi 

 BaciUus ¿acticus, que desdobla la lactosa, originando el ácido láctico {fer- 

 mentación láctica); el Micrococcus oblongus, que al par que realiza esta fer- 

 mentación, transforma las glucosas por una oxidación en ácido cimoglucó- 

 nico; el B. Caucasicus que, con otras bacteriáceas, forma el fermento del 

 kéfir; el M, Ureíe, que hidrata laurea, desdoblándola en carbonato amónico, 

 hidratando al mismo tiempo el ácido hipúrico, y desdoblándole en ácido 

 benzoico y glicolamina {fermentación amoniacal); el Af. nitrificans, que oxida 

 las materias azoadas del suelo e interviene en la formación del salitre {ni- 

 trificación); otros, por el contrario, descomponen los nitratos reduciéndolos 

 y originando nitrógeno libre y óxido nitroso; el Ai viscosus, causa de la alte- 

 ración grasa de los vinos y cervezas o fermentación viscosa. 



Bacteriales cromógenas. — Se distinguen por la producción rojo el Bacil- 

 lus ruber Y Micrococcus prodigiosus, que se desarrollan en materias feculen- 

 tas cocidas, en el pan y a veces en las hostias, en la leche, produciendo una 

 alteración de este líquido (leche rosada). Las hay también que dan color vio- 

 láceo, como el BaciUus violaceus, de las aguas; y entre los de color azul, el Mi- 

 crococcus pyocyaneus, del pus azul, y el BaciUus syncyaneus, que produce Otra 

 alteración de la leche {leche azulada). Dé color amarillo o anaranjado, el 

 B svnxanthum., que produce la alteración llamada leche amarilla, y los Mi- 

 crococcus auraníiacus, roseus, citinabarinus, luteus, etc., del aire. 



Estas materias colorantes, por sus propiedades ópticas y por sus reac- 

 ciones analogía con los colores de anilina, y pueden existir tiñendo el pro- 

 toplasma o localizados en la cubierta celular, siendo posible en este caso su 

 difusión por el líquido en que vivan. 



Bacteriales termógenas. — Se ha notado que cuando el heno se apila 

 algo húmedo o el estiércol amontonado experimenta las fermentaciones pú- 

 trida y butírica se produce una e'evación sensible de temperatura, hasta 90° 

 en ciertos casos, hecho que se atribuye a bacterias termógenas. Las mencio- 

 nadas ya como fermentos butíricos poseen esta condición. 



