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IX. 



Analytische Versuche 



über 



Weizen, Hafer und Reifs, 



begleitet 



mit Betrachtungen über die Brod-Gährung und die 

 chemische Natur des Brodes. 



Vorgelesen den 8. März 1817 



Dr. Aug. Vogel, 



«rdcml. besncbeDdem Mitgliede der königl, Akad» der Wiss. 



Erster Abschnitt. 



\Jbgleich die Kunst, Brod zu backen, schon vor langen Zelten in 

 den Morgenländern bekannt war, wie aus dem, an die Juden ge- 

 richteten Verbote, während des Osterfestes kein gesäuertes Brod zu 



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