"8 



102.0. *). 



Was die phosphorsaure Kalkerde, phospliorsaure Magnesia 

 und andere Salze betrifft, welche man in der Asche des yerbrann- 

 ten Weizens findet, diese übergehe ich hier mit Stillschweigen, weil 

 dasDaseyn derselben schon hinreichend von Fourcroy und Vau- 

 quelin angegeben und bestimmt worden istj es war mir hier nur 

 darum zu thun, die quantitativen Verhältnisse der unmittelbar ve- 

 getabilischen Bestandtbueile der hier einheimischen Weizenarten aus- 

 zumitteln. 



Obgleich ich eine Analyse des Roggens nicht zu machen 

 willens bin , so kann ich hier doch den Umstand nicht ganz unbe- 

 rührt lassen, dafs man durch die neuesten Versuche auf den Arg- 

 wohn gerathen ist, diese Getreideart verschliefse ein gefährliches 

 Gift, wefswegen ich folgendes Problem zu lösen bemüht war. 



Enthält das Roggenmehl Blausäure? 



Die nasse Witterung des letzten Sommers von 1816, und 

 auch wohl häufige Krankheiten mögen zu dem Verdacht Veranlas- 

 sung gegeben haben, dafs der schlecht gerathene und nafs einge- 

 führte Roggen Blausäure enthalte. 



Die in München über diesen Gegenstand angestellten Ver- 

 suche **) waren mir zur Zeit, als ich von einem verehrlichen Mitglied 



der 



*) Dem La Jen !sl es vielleicht auffallend, tiafs 100 Gr. Hlebl in Summa loj Gr. 



Eduhte gegeben haben; dies liann aber nur «lern mit Hlcbcr verbiintlencn Wasser 



zugeschrieben »erden. 

 *») S. Dr. J. B. Grafs öhoD. cfacmiscbe Abband), über den Koggen v. 1813 — 16. 



München, 1Q17, 8. 



