125 



Merkwürdig ist, dafs die Rcifsfclder in den Morgenländern 

 keine Miasmen verbreiten j dies wollen Inders einige Beobachter dem 

 unaufhörlich fliefsenden und schnell wieder ablaufenden Wasser zu- 

 schreiben, so dafs es nicht stehn bleiben und keine Fäulnifs verur- 

 sachen kann. In der Gegend von Alessandria in Piemont, wo der 

 Reifs vorzüglich gebaut wird, herrschen fast immer bösartige Fieber. 



Obgleich der Reifs ganzen Nationen als Hauptnahrungsraittel 

 dient, so ist er doch noch nicht zum Gegenstand einer chemischen 

 Analyse gemacht worden. Man hat durch Analogie geschlossen, 

 dafs seine Bestandtheile denen der Gerste gleich sejn möchten, 

 wcfswcgen man es vielleicht nicht der Mühe werth kielt, ihn §iner 

 chemischen Zerlegung zu unterwerfen, 



F'er suche. 



loo Grammen feingestofsner Reifs wurden mit Wasser vermengt, 

 um ihn zum Teig zu machen 3 er absorbirt y Wasser mehr als das 

 Weizenmehl, um einen Teig zu bilden, welcher dem des letztern an 

 Gonsistenz gleich ist. 



Der sehr weifsc Reifsteig bröckelt aber leicht, und hat nicht 

 die Elasticität, die man am Weizen- und Roggenteig wahrnimmt. 



Er 



von dieser Pflanze gebe, raeynt aber docb, dafs sie nicbt alle von Einer Art 

 liommen, und glaubt nenigsteos vier eutdeckt zu baben, welcljc auch von den 

 Völkern, die sie bauen, verschiedene Namen crbalten, Sic siud folgende: 

 >. O. commtinissima , nächst in Morästen, und leidet von Trockenheit und 



vom Salzgehalte, 

 a, O. praecox, wächst in Morästen; leidet nichts von salzigen üeberschwcm- 

 muDgen, 



3. O. montana, wird an trocknen Stellen gesäet j fault bcy längerer Ucber- 

 schwemmung; wird vom Salzwasser gctödtet. 



4. O. glutinosa, wohnt in nassen und in trocknen Orten. 



