120 . 



Er wurde unter einen Strom Ton dest'illirtem Wasser über 

 einem feinen Sieb geknetet. Der Teig bekam gar nicht den An- 

 schein, als wenn er Kleber enthielte 5 es blieb keine elastische Sub- 

 stanz in den Händen zurück, alles wurde durch das fliefsende Was- 

 ser hinweggespült, und auf dem Siebe selbst blieb nur eine geringe 

 Menge eines weifsen Pulvers, welches aus den weniger feinen Thei- 

 len des Reifsmehls bestand. Es war daher alles durch das Sieb 

 gegangen, und diefs schien schon anzudeuten, dafs, wenn der Reifs 

 Kleber enthält, er ihn nur in geringer Quantität enthalten, oder dafs 

 hier der Kleber nicht so isolirt wie im Weizenmehl, sondern inni- 

 ger mit der Reifssubstanz verbunden seyn mufs. 



Ich liefs die milchweifse Flüssigkeit einige Stunden an einem 

 kalten Ort stehn, gofs sie alsdann von der niedergefallenen Stärke 

 ab, und iiltrirte sie. 



Die ganz klare Flüssigkeit war farbenlos, und nabm durch 

 eine Auflösung von Jod eine violetblaue Farbe an, welches an- 

 zeigt, dafs das kalte Wasser etwas Stärke aufgelöst hatte. Auch 

 wird das Reifswasser nicht wie das Weizenmehlwasser vom Alcohol 

 und der Galläpfeltinktur getrübt. Die vorhin verlassene, von 100 Gr. 

 abgelaufene filtrirte Flüssigkeit wurde in einem silbernen Kessel ge- 

 kocht, und das Abrauchen in einer kleinen Scbaale vollendet. 



Sie trübte sich in den ersten Stunden des Kochens gar nicht, 

 und nur, wie das Abrauchen seinem Ende nahe kam, setzte sich 

 eine geringe Quantität weifsgrauer Flocken ab, weiche getrocknet 

 sich wie Pflanzen -Eyweifsstoff verhielten und 0,20 Gr. wogen. 



Die abgerauchte Flüssigkeit in der Porzellanschaale stellte 

 eine dunkelgelbe durchsichtige Substanz dar, welche 2 Gr. wog. 

 Sie wurde mit kochendem Alcohol behandelt, welcher etwas davon 

 aullöste. Die in Alcohol unauflösliche Materie wog 1,10 Gr. und 



ver- 



