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nlcbt unmöglich schien, tlafs durch anhaltendes Kochen mit Alkohol 

 und stickstoffhaltige Substanzen ein fettes Oel gebildet werden könnte, 

 ■wovon uns die thierischen Bestandtheile auch schon einige Beyspiele 

 geben. Ich liefs daher Weizenkleber , so wie Weizenmehl, 2 Stun- 

 den mit Weingeist kochen und filtrirte die Flüssigkeiten kochend heifs. 

 Beyde hatten eine gelbe Farbe angenommen, trübten sich durch 

 Vermengung mit kochendem Wasser und nahmen ein milchweifses 

 Ansehn durch das Erkalten an, und bis dahin waren sie dem geisti- 

 gen Reifsaufgufs yöllig gleich} als sie aber abgeraucht waren, ver- 

 hielt sich die Sache doch anders, als man anfangs zu glauben hätte ge- 

 neigt seyn können. Es blieb kein fettes Oel zurück, sondern eine 

 gelbe, harte, durchsichtige Substanz ohne Elastizität, welche sich zu 

 einem weifsgelben Pulver reiben liefs, und auf glühende Kohlen ge- 

 worfen den Geruch des verbrannten Klebers verbreitete. Es war 

 also durch die Wirkung des Alcohols auf Kleber kein fettes Oel 

 gebildet worden. Da ich unlängst aus den Wurzeln von verschie- 

 denen Irisarten durch Hülfe de« kochenden Alcohols ein fettes Oel 

 gezogen hatte, so blieb mir noch übrig, auch den Argwohn zu 

 entfernen, ob nicht die Stärke durch den Alcohol in Oel verwan- 

 delt werde j ich liefs daher ganz reine Stärke mit Alcohol lang» 

 Zeit kochen, es blieb aber nach dem Abraucben der Flüssigkeit 

 keine fettige Materie zurück. 



Diese beyläufigen Versuche mögen dazu dienen, jeden Ver- 

 dacht zu entfernen, dafs das fette Oel nicht wirklich im Reifs exi- 

 stire , oder dafs es durch die Wirkung des Alcohols gebildet wor- 

 den sey. 



Stärke aus Reifs. 



Der durch kaltes Wasser und alsdann durch kochenden Al- 

 cohol erschöpfte Reifs verhält sich wie reine Stärke. Sie löst sich 

 in verdünnter Salpeter - Säure , so wie in einer Auflösung des 

 kaustischen Kali's zu einer durchsichtigen zitternden gallertartigen 



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