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Materie auf, bililct mit kochendem WasBcr einen Kleister, welcher 

 aber zum Kleben gänzlich unbrauchbar ist. Die phosphorsaure Kalk- 

 erde übergehe ich hier, wie beym Hafer, mit Stillschweigen, und 

 beschränke mich nur auf die organischen Substanzen. 



Es geht aus diesen Versuchen hervor, dafs loo Gr. Reifs 

 zusammengesetzt sind aus : 



Stärke — — 96 

 Zuckermaterie — i 



Fettes Oel — — 1,05 



Eyweifsßtqff — 0,20 



Wir haben gesehen, dafs der Hafer und der Reifs ein fettes 

 Oel, obgleich in geringen Quantitäten, enthalten} wir wissen auch, 

 dafs Fourcroy und Vauquelin ein fettes Oel im Gersten- und 

 Hopfen -Mehl, so wie in den Linsen gefunden haben; diefs scheint 

 anzuzeigen, dafs diese Kürner gewissermafsen den üebergang zu den 

 sogenannten emulsiren ölreichen Saamen machen *). 



Da der Reifs keinen Kleber enthält, so giebt er auch kein 

 gutes Brod, und kann für sich allein nicht zur Bereitung geisti- 

 ger Getränke angewendet werden, woher auch zu Goa und in den 

 Kolonien nur mit Zusatz von Zuckerrohr und Kokosnüssen durch 

 die Gährung und Destillation der Arak erhalten wird. \Yas die 



Phä- 



') Die Resultate meiner Analrse naren schon In den franiösisclien Zeitichriften 

 gedruckt, als in Frankreich zviey Abhandlungen über den Reifs, eine von 

 Braconnot und die andere von Vauquelin, bekannt gcmaclil wurden. 



Braconot's Resultate stimmen mit den meinigen, was die qualitativen 

 Bcstandtheile betrifft, so ziemlich überein, T\ enn er von Hülse und ^'\■asse^ 

 redet, »o rührt diefs wohl daher, dafs er ganze Reifshörncr und ich feines ge- 

 trocknetes Rcifsracbl anwandte. 



Vauquelin hat im Reifs weder Zucker noch fettes Ocl gefunden; (Bra- 

 connot führt hingegen, wie ich, diese bcjdcn Su)>stan7.rn auf) er würde sie 

 aber schon finden, wenn er sitb die !Mühe geben vioUlc, noili einmal auf seine 

 -'• \'>er^fache lurüchzuliominen. 



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